Даваць дзецям да года каровіна малако - непажадана. Калі па якіх-небудзь прычынах нельга карміць дзіця грудзьмі ці проста не хапае малака, то лепш падабраць сумесь для докорма. Пасля таго як дзіцяці споўніўся год, можна ўвесці ў рацыён маляняці спецыяльнае дзіцячае малако, якое не трэба кіпяціць. Якасць такога дзіцячага малака нашмат вышэй, чым звычайна. Пры падрыхтоўцы каш можна выкарыстоўваць звычайнае пастэрызаванае малако, паколькі яго неабходна абавязкова кіпяціць.
Як і колькі даваць каровінага малака дзецям
Як і любы прыкорм, каровіна малако дзецям варта пачаць даваць з невялікай колькасці. Гастраэнтэралогіі раяць для пачатку цэльнае малако разводзіць вадой. У першыя два-тры тыдні адну частку малака разводзяць двума часткамі вады, затым на адну частку малака можна ўзяць ужо толькі адну частку вады. У абавязковым парадку неабходна сачыць за рэакцыяй дзіцяці на ўвядзенне гэтага прадукту, паколькі малако можа выклікаць алергічную рэакцыю.
Калі ў дзіцяці ўжо назіраюцца алергічныя рэакцыі або ёсць праблемы з абменам рэчываў, то даваць каровіна малако можна толькі пасля кансультацыі са спецыялістам (гастраэнтэролагам).
Дзіцяці ва ўзросце двух гадоў неабходна ўжываць 450-500 мл малака і кісламалочных прадуктаў у суткі. Ва ўзросце трох гадоў дзіця можа ўжываць малако па сваім жаданні.
Калі малако стэрылізаванае, то яно цалкам абясшкоджана, і яго можна захоўваць некалькі месяцаў. Кіпяціць такое малако не трэба. Але варта заўважыць, што з-за апрацоўкі высокай тэмпературай, у такім малацэ значна менш карысных рэчываў.
Даваць дзецям пастэрызаванае малако лепш, паколькі апрацоўваецца такое малако пры больш нізкай тэмпературы, а значыць у ім больш карысных рэчываў. Захоўваецца такое малако нядоўга - усяго пяць-сем дзён, акрамя гэтага, такое малако варта трохі пракіпяціць.
Вясковае малако карыснае, але з ім варта быць акуратным. Жывёла, ад якога атрымана малако, павінна ўтрымлівацца ў чысціні, карміць яго павінны толькі натуральным кармамі, а пры разліве павінны быць выкананы ўсе санітарна-гігіенічныя нормы. Варта таксама адзначыць, што такое малако вельмі тоўстае для маляняці, таму яго неабходна разводзіць.
Суцэльнае каровіна малако можна даваць малянятам да двух гадоў, затым можна даваць абястлушчанае.
Прадукты на аснове каровінага малака
Разам з натуральным малаком у дзіцячым рацыёне павінны прысутнічаць і іншыя высакаякасныя малочныя прадукты, да прыкладу, ёгурт, смятана, тварог і інш. Кісламалочныя прадукты вырабляюць шляхам сквашивания малака пры дапамозе адмысловых заквасак, атрыманых на аснове кефірную Грыбко, бифидум-бактэрый, ацыдафільныя палачак і пр. Такія мікраарганізмы, трапляючы ў арганізм чалавека, душаць жыццядзейнасць хваробатворных мікробаў. Таксама карысныя мікраарганізмы спрыяюць ўзмацненні сінтэзу вітамінаў групы B.
Кісламалочныя напоі (ёгурт, кефір, ражанка), якія выраблены спецыяльна для дзяцей, маюць высокую харчовую каштоўнасць, лёгка пераварваюцца і станоўча ўплываюць на функцыянаванне органаў стрававання, паколькі стымулююць прадукцыю страўнікавага соку і жоўці. Аб'ём кісламалочных прадуктаў павінен раўняцца ад 200 да 400 мл у дзень.
Абавязкова дзіцяці неабходна даваць тварог, паколькі ў ім утрымліваецца лёгка засвойваецца кальцый і фосфар. Тварог, па сутнасці, гэта скручаны ў малочны бялок, які аддзелены ад сыроваткі - вадкасці, якая ўтвараецца пры скісання малака. Тварог змяшчае значна больш бялкоў, чым суцэльнае каровіна малако, але бялок прадстаўлены, галоўным чынам, казеін, а асабліва каштоўныя сыроватачных вавёркі выдаляюцца разам з сыроваткай. Таксама высока ў тварагу і ўтрыманне вітамінаў PP і В1.
Для харчавання дзяцей лепш выкарыстоўваць тварог сярэдняй тлустасці (ад 5 да 11%). Дзеці да года маюць патрэбу ў 40 г тварагу, да сямі гадоў дзеці павінны атрымліваць ад сарака да пяцідзесяці грам тварагу ў суткі.
Не вельмі тлустымі ў дзіцячым харчаванні павінны быць сліўкі і смятана. Хоць вельмі тоўстыя малочныя прадукты багатыя тлушчараспушчальныя вітаміны і жалезам, але ў іх мала фосфару, кальцыя і вадараспушчальным вітамінаў. Смятану тлустасцю больш за 10% у харчаванні дашкольніка можна выкарыстоўваць у выглядзе запраўкі супу і іншых страў.