Сучасныя дыетолагі салідарныя - рацыён дзіцяці ва ўзросце ад аднаго да трох гадоў павінен ўключаць каля 300 г агародніны ў суткі. Бо менавіта гэтыя найсмачныя дары прыроды значна абагачаны разнастайнымі вітамінамі, мінераламі і мікраэлементамі. Тым больш што пасля года ў дзіцячае меню можна паступова ўводзіць ўсё новыя і новыя стравы: агароднінныя супы, пюрэ, вінегрэты, салаты.
Суп з шынкоў (з 1 года)
Вазьміце:
2 шынка
1 моркву
1 цыбуліну
300 г фаршу
1,5 л мяснога булёна
1 чайнай. лыжку сметанковага масла
соль - па гусце
падрыхтоўка:
1. Зніміце з шынкоў лупіну, выдаліце асяродак з семкамі, нарэжце мякаць кубікамі, заліце яе мясным булёнам і пастаўце варыцца.
2. сфармаваных з фаршу фрыкадэлькі і, калі шынкі будуць практычна гатовыя, дадайце іх у суп, затым усё крыху пасоліце.
3. Лук нашаткуйце, моркву натрыце і злёгку пассеруют іх на сметанковым алеі. Дадайце гародніну ў суп.
4. вылавіў фрыкадэлькі у асобны посуд, а суп здрабніце ў блендере да пюреобразные кансістэнцыі.
5. Выкладзеце фрыкадэлькі назад у суп і падавайце страва на стол.
Далікатныя катлеткі (з 2 гадоў)
Вазьміце:
800 г курынай печані
1 цыбуліну
1 моркву
2 зубчыка часныку
1 яйка
30 г мукі
соль - па гусце
2 стол. лыжкі расліннага алею
200 г смятаны
падрыхтоўка:
1. Дробна нарэжце печань (яе будзе значна лягчэй рэзаць, калі спачатку трохі замарозіць).
2. Здрабніце лук і часнык, а моркву натрыце. Дадайце іх да нарэзанай печані і змяшайце.
3. У пячоначную масу увядзіце яйка, муку, пасоліце і старанна змяшайце.
4. На разагрэтую патэльню наліце алей і пячыце катлеты, выкладваючы іх сталовай лыжкай. Абсмажце з двух бакоў.
5. Трохі астудзіце катлеты і падавайце на стол, паліў смятанай.
Салата "Кроха" (з 2 гадоў)
Вазьміце:
300 г памідораў
150 г натуральнага ёгурта без цукру
200 г філе індычкі
60 г соку цытрыны
1-2 стол, лыжкі таматавай пасты
60 г смятаны
2-3 перышка зялёнага лука
200 г сыру
цукар, соль - па гусце
падрыхтоўка:
1. Вымыйце і нарэжце лук.
2. Памідоры ошпарьте стромкім кіпенем, акуратна зніміце скурку, дробна нарэжце і змяшайце з лукам.
3. Філе індычкі адварыце разам са спецыямі да гатоўнасці, выкладзеце на талерку і астудзіце. Нарэжце тонкімі лустачкамі.
4. Сыр (пажадана цвёрдых гатункаў) нарэжце невялікімі ромбікамі. Прыгатаваныя прадукты выкладзеце ў салатніцу, змяшайце, пасоліце і паперчыце.
5. Прыгатуйце падліўку. Змяшайце ёгурт, смятану, таматавую пасту, цукар, цытрынавы сок, соль, перац. Атрыманых соусам заліце салата і адразу падавайце.
Пластовы рулет (з 3 гадоў)
Вазьміце:
4 курыныя грудкі
1 цыбуліну
З яйкі
100 г шпінату
50 г лука-порея
1 ўпакоўку гатовага пластовага тэсту
1 стол. лыжку расліннага алею
100 г нятлустай смятаны (15-20%)
соль - па гусце
1 сырой жаўток
падрыхтоўка:
1. Курынае філе пасячэце, абсмажце на алеі з цыбуляй, дадайце смятану.
2. Адварыце 3 яйкі, пакрышыце іх, дадайце да курыцы.
3. Прамыйце і дробна нашаткуйце лук-порей і шпінат, пасоліце і ледзь-ледзь абсмажце разам з курыцай.
4. Раскачайце пласт тэсту і выкладзеце фарш, загарніце ў рулет. Вышмаруйце яго жаўтком і пастаўце ў духоўку на 50 мін.
Любімае заліўное (з 4 гадоў)
Вазьміце:
25 г брусельскай капусты
25 г каляровай капусты
25 г брокалі
25 г морквы
250 мл вады
соль - па гусце
1 пакуначак жэлаціну
падрыхтоўка:
1. Усе гародніна акуратна перабярыце і прамыйце. Браколі і каляровую капусту падзеліце на невялікія суквецці.
3. Пачысціце моркву, затым нарэжце яе невялікімі кавалачкамі.
4. Брусельская капуста разрэжце на палоўкі.
5. Усе гародніна адварыце ў падсоленай вадзе. Калі яны будуць гатовыя, зліце гарачы адвар у асобны посуд і растворыце ў ім жэлацін.
7. Размяркуеце ўсе гародніна ў плоскай салатніцу, а затым заліце іх гарачым агароднінным булёнам. Пастаўце салатніцу з гароднінай у халадзільнік.
9. Перш чым накарміць дзіця заліўныя, загадзя выставіце страва з халадзільніка, каб яно трохі сагрэлася.
"Каляровая" запеканка
Вазьміце:
500 г мяснога фаршу
1 цыбуліну
1/2 шклянкі Манкі
2 яйкі
1/2 шклянкі малака
300 г каляровай капусты
молатыя сухары
150 г смятаны
падрыхтоўка:
1. Пасячэце дробна лук, змяшайце з фаршам, яйкам, манкой і малаком.
2. Другое яйка ўзбіце, ледзь пасоліце, дадайце паніровачныя сухары.
3. Каляровую капусту падзеліце на суквецці, змяшайце з яйкам і сухарамі.
4. Фарш выкладзеце на змазаную алеем форму, зверху - смятану, затым размесціце суквецці каляровай капусты.
5. Пастаўце форму ў разагрэтую духоўку і запякайце да гатовасці.