- мука - 120 Грам
- малако - 250 мілілітраў
- вада - 125 мілілітраў
- цукар - 50 Грам
- яйка - 2 штука
- соль - - дробак
- яблыкі - 6 Штук
- цытрына - 1 Штука
- карыца - 0,5 чайнай лыжкі
- сметанковае масла - 2 Ст. лыжкі
- цукар - 70 Грам (для карамелі)
- смятана - 250 мілілітраў
- цукровая пудра - 3 Ст. лыжкі
1. У вялікай місцы змешваем муку, ваду, малако, яйкі, цукар, і соль. Ўзбіваем усе да аднастайнай масы. Сочым, каб не засталося камячкоў. 2. Выліваем на патэльню 0,5 сталовай лыжкі расліннага алею і падаграваем яе на сярэднім агні. Калі патэльня нагрэтая, выліваць на яе апалонікам з тэстам. 3. нахіляць патэльню на вазе ў розныя бакі, каб цеста пакрыла раўнамерным тонкім пластом дно. Ставім патэльню на агонь і чакаем, пакуль краю бліна на адным баку стануць залацістага колеру і адступяць ад паверхні. 4. перагортваюць лапаткай блін на іншы бок і дожариваем блін да залацістага колеру. Такім жа чынам выпякаем усе бліны. Змешвайце цеста перад кожным новым бліном. 5. Зараз робім начынне. Чысцім яблыкі ад лупіны і костачак і дробна наразаем на кубікі. Дадаем да яблыках цэдру цытрыны, цытрынавы сок, цукар і карыцу. 6. Робім карамель. Растопліваюць у патэльні кавалачак сметанковага масла на сярэднім агні. Засынаем 70 г цукру і, стала памешваючы, рыхтуем карамель. Калі цукар становіцца карамельнага колеру, здымаем з агню. 8. Дадаем яблыкі ў карамель, зноў ставім на пліту і рыхтуем, памешваючы, пакуль карамель не ўбярэцца. 9. Змешваем смятану з цукровай пудрай. Напаўняем кожны блінец карамельных яблыкамі і заліваем зверху смятанай 10. Падаем блінцы да стала, пакуль гарачыя. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 4