Трусінае мяса не саступае курынаму па мяккасці, а свіное пераўзыходзіць па смачнасці. Адзінае, што існуюць некаторыя тонкасці, не выконваючы якія, трусяціну можна моцна сапсаваць. Адзін няправільны крок у падрыхтоўцы і мяса стане жорсткім. Не ўжылі якой-небудзь інгрэдыент - згубіўся густ. Таму, рэкамендуем скарыстацца нашым рэцэптам і парадамі да яго, тады вы без асаблівых праблем зможаце зрабіць тушанай труса ў смятане. Такім чынам, прыступім!
Рэцэпт тушанай труса ў смятане
Каб парадаваць сваіх родных і гасцей гэтым выдатным гарачым стравай, прыйдзецца трохі папрацаваць. Пра тое, як менавіта, мы раскажам крыху пазней, а пакуль давайце вызначымся з тым, якія вам спатрэбяцца інгрэдыенты:
- трусіная тушка (1.2-1.5 кг)
- морква - 300 гр
- смятана - 250 гр
- таматная паста - 150 гр
- рэпчаты лук - 2 шт (сярэднія галоўкі)
- сметанковае масла - 50 гр
- чорны молаты перац і соль па гусце
Самая асноўная складанасць - гэта разделка труса. Тушку неабходна разрэзаць па тым жа прынцыпе, што і цэлую курыцу. Пры правільнай раздзелцы павінна атрымацца каля дзесяці роўных частак.
Цяпер гэтыя кавалачкі неабходна нацерці перцам і соллю. Для лепшай насычэнні мяса пажадана пакінуць на адну гадзіну ў халадзільніку, але калі вельмі спяшаецеся, можаце прыступаць да жарке адразу.
На распаленую патэльню з распаленым сметанковым алеем кладзём нашага труса і выстаўляем агонь на ўмераны. Вечкам яшчэ накрываць ня трэба.
Пакуль трусяціна набывае на патэльні залацісты адценне, трэба заняцца гароднінай. Лук рэжам як мага драбней, а моркву тром на дробнай тарцы.
Як толькі вы ўбачылі, што мяса пакрылася апетытнай карычняватай скарыначкай - смела можаце дадаваць гародніна.
Калі моркву і цыбулю страцяць сваю вільгаць (гэта вы ўбачыце па характэрнаму шыпенне алею), дадаем таматавую пасту і смятану. Менавіта пасля гэтага шчыльна закрываем вечкам.
Прыкладна праз дзесяць хвілін даліваюць адзін шклянку пітной вады і ставім агонь на мінімум. У такім стане трусік тушыцца каля 20 хвілін. За дзесяць хвілін да падрыхтоўкі не забудзьцеся яшчэ трохі прысаліўшы.
Усе, трусік, прыгатаваны ў сметанном марынадзе - гатовы! Падаваць на стол гэтую страву варта толькі ў гарачым выглядзе, так як будучы халодным, мяса будзе некалькі больш жорсткім.
Якія гарніры і напоі добра спалучаюцца з гэтым кулінарным шэдэўрам
Трусінае мяса па праву можна лічыць універсальным, так як будзе спалучацца з абсалютна любым гарнірам. Але найбольш удалыя - гэта адварной рыс, смажаная бульба, тушаная капуста. Верашчаку прыгатаванага труса ў смятане можна выкарыстоўваць як падсілкоўванне.
З напояў з тушаным ў смятане трусам выдатна спалучаюцца салодкія віна белых і чырвоных гатункаў, агароднінныя фреші. З фруктовых сокаў лепш за ўсё падыдуць тыя, што зроблены з яблыкаў, сліў і вінаграду, так як трапічныя варыянты здольныя перабіць густ.
Мы, ўпэўненыя, што наш рэцэпт і рэкамендацыі пакінуць задаволенымі вас і вашу сям'ю. Акрамя таго, трусік ў смятане - гэта не толькі шыкоўнае рэстараннае страва, але і выдатны крыніца бялку і мікраэлементаў для нашага арганізма. Прыемнага апетыту!