Здобны салодкі пірог Увогуле звычайны дражджавы пірог, з аднаго толькі розніцай з класічным: у ім няма яек. Ён доўга не чарсцвее і захоўвае свежасць нават праз тры дні пасля падрыхтоўкі. Для начыння я ўзяла павідла з крамы. Яно настолькі шчыльнае, што рэжацца нажом. Таму пры выпечцы ніколі не выцеча. Ўпрыгожвала пірог кратамі з фігурнымі палоскамі, выразанымі з дапамогай колца і касічкі. Вельмі мяккі і пухнаты, з кісла-салодкай начынкай, гэты пірог і гасцям падаць не сорамна.
інгрыдыенты:- Малако 250 мл
- Мука пшанічная 450 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 50 мл
- Алей сметанковае 50 г
- Цукар ванільны 10 г
- Соль 0.5 ч. Л.
- Дрожджы сухія 10 г
- Цукар 5 арт. л.
- Павідла 150 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі здобнага пірага з павідлам спатрэбяцца: малако, сухія дрожджы, цукар, ванільны цукар, соль, алей сланечнікавы рафінаваны, алей сметанковае, мука і павідла.
- Крок 2 Малако падаграваем і высыпаем сухія хуткадзейныя дрожджы і цукар.
- Крок 3 Праз 10 хвілін дрожджы ўспеньвальнага.
- Крок 4 У дрожджы з цукрам дадаем ванільны цукар, соль, растопленае сметанковае масла і сланечнікавы. Добра змешваем.
- Крок 5 прасейваем муку, вызваляючы яе ад прымешак і узбагачаючы кіслародам. Невялікімі порцыямі высыпаем ў сумесь малака, дрожджаў, цукру і алею.
- Крок 6 замешваюць эластычнае, мяккае, як мочка вуха, цеста.
- Крок 7 кладзём цеста ў ёмістасць, накрываем ручніком і ставім у цёплае месца для павелічэння яго ў аб'ёме ў 2 разы.
- Крок 8 Праз гадзіну цеста гатова да разделке.
- Крок 9 Дзелім цеста на 2 часткі. Адну раскочваем у пласт і выкладаем у форму для выпякання.
- Крок 10 На пласт тэсту кладзём павідла.
- Крок 11 Другую частку тэсту таксама раскочваем у пласт і разразаем колцам на фігурныя палоскі. Выкладваем іх накрыж.
- Крок 12 ободок пірага афармляем касічкі. Змазваем яго жаўтком і даём пастаяць пры пакаёвай тэмпературы 25-30 хвілін. Ўключаем гэтым часам духоўку.
- Крок 13 Выпякаем 40-45 хвілін у духоўцы, разагрэтай да 175-180 ° C.