Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна
Складанасць падрыхтоўкі: лёгка
вегетарыянскае харчаванне
Порцый: 4
У 1 порцыі: 469,2 ккал, бялкі - 10,1 г, тлушчы - 22,6 г, вугляводы - 56,3 г
ШТО ТРЭБА:
• 300 г рысу Арбор
• 20 г сухіх белых грыбоў
• 200 г свежых лісічак
• 1 цыбуліна
• 20 г цёртага пармезану
• 50 г + 1 ч. Л. сметанковага масла
• 1,5 л гарачага курынага булёна
• 4 арт. л. белага сухога віна
• соль па гусце
ШТО РАБІЦЬ:
1. Сухія грыбы прамыць у цёплай вадзе. Лісічкі вымыць і буйна нарэзаць, абсмажыць у 1 ч. Л. алею, 7 мін., адставіць. Лук здрабніць і абсмажыць да мяккасці ў пакінутым алеі, не даючы подгорают, 5 мін. Дадаць рыс і рыхтаваць, памешваючы, 2 мін. Уліць сухое віно, рыхтаваць 4 мін. Пакласці сухія грыбы, гатаваць яшчэ 2 мін.
2. Уліць 1 палоўкам булёна, рыхтаваць, памешваючы, пакуль булён не ўбярэцца. Працягваць рыхтаваць, дадаючы булён па апалонікам і кожны раз даючы яму цалкам ўвабрацца. Зняць з агню, пакінуць на 1 мін.
3. Дадаць лісічкі і пармезан, накрыць і пакінуць на 3 мін. Затым змяшаць і падаць да стала.