- Аленіна - 2 Кілаграма (выразка)
- Лук - 2 штука
- Часнок - 5 зубчыкаў
- Вэнджаны бекон - 5 лустачак
- Шампіньёны - 500 Грам
- Варэнне з чырвонай парэчкі - 4 Ст. лыжкі
- Віно чырвонае паўсалодкае - 400 Грам
- Мясны булён - 400 мілілітраў
- Крухмал кукурузны - 2 Ст. лыжкі
- Лаўровы ліст - 15 Штук
- Чабор свежы - - Па гусце
- Сметанковае масла - 30 Грам
Аленіну наразаем на кубікі бокам прыкладна 5 см. У міску кладзём кавалачкі аленіны, туды ж дадаем лаўровы ліст, свежы чабор, заліваем усё гэта справа віном. Адпраўляем у халадзільнік на 12 гадзін - няхай марынуюць. Добранька прамываем грыбы. Міску з мясам дастаем з халадзільніка, мяса дастаем з марынаду і выкладваем на сподачак, лаўровы ліст і чабор выкідваем, а марынад пакідаем - ён нам яшчэ спатрэбіцца. Духоўку разаграваем да 150 градусаў. Лук наразаем тонкімі паўколамі, часнык - дробна. У патэльні Растопліваць сметанковае масла, кладзем у яго лук, абсмажваем 3-4 хвіліны на сярэднім агні да мяккасці, пасля чаго дадаем часнык, грыбы і лустачкі бекону. Смажым разам яшчэ 2-3 хвіліны. Тым часам у асобнай патэльні на хуткім агні абсмажваем кавалачкі мяса. Абсмажваем не ўсе адразу, а порцыямі, каб мяса хутка пакрывалася скарыначкай, а не тушилось ва ўласным соку. Абсмажваем да адукацыі румянай скарыначкі. У вялікай жароўні змешваем змесціва патэльні з лукам і грыбамі, абсмаленыя кавалачкі мяса, марынад, варэнне, булён, соль і перац. Добранька змешваем і ставім у разагрэтую духоўку. Знемагаючы пад вечкам прыблізна 1,5-2 гадзіны. Затым дастаем рагу з духоўкі, ставім на пліту. Крухмал раствараюць у невялікай колькасці вады, дадаем у рагу. Змешваем і выграваюць рагу, каб яно згуснула. Рэгулюем на соль і перац, калі трэба - робім рагу яшчэ больш густым, дадаўшы яшчэ крухмалу. Здымаем з агню і, каб стрымацца ад спакусы з'есці ўсё прама з жароўні, раскладваем па парцыённых сподачках. Падаваць рэкамендую з цёмным півам. Прыемнага апетыту! :)
Колькасць порцый: 10