«Moutarde» - соус з Францыі Гарчычны соус «Moutarde» - адзін з класічных і вельмі вядомых французскіх соусаў. Такі соус часцей за ўсё падаюць да белага мяса і гародніны. Соус мае вельмі прыемны, насычаны смак і водар. Смак вельмі комплексны. Добра адчуваюцца ноткі гарчыцы, густ лука, пах зеляніны. Густоватая кансістэнцыя падліўкі таксама вам вельмі спадабаецца!
інгрыдыенты:- Лук-шалот 50 г
- Гарчыца 1 ч. Л.
- Воцат вінны белы 7 мл
- Смятана 3 арт. л.
- Алей сметанковае 20 г
- Малако 30 мл
- Соль 1 дробка
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Пятрушка свежая 15 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі гарчычнай падліўкі нам спатрэбіцца лук-шалот (можна замяніць на рэпчатую цыбулю), гарчыца, смятана, малако, соль, перац, воцат, алей, пятрушка.
- Крок 2 Лук парэзаць кубікам, дадаць сметанковы алей і абсмажыць да залацістага колеру.
- Крок 3 Дадаць гарчыцу і воцат.
- Крок 4 Дадаць смятану.
- Крок 5 Дадаць соль і перац.
- Крок 6 Дадаць малако і пракіпяціць ўсё 2 хвіліны.
- Крок 7 У канцы дадаць зеляніну.
- Крок 8 Гатовы соус падаваць да белага мяса або гародніны.