- ялавічыны - 500 Грам
- цыбуліна - 1 Штука
- яйка - 1 Штука
- ялавічнага булёна - 1/2 Кубкі
- чырвонага віна - 1/4 Кубкі
- сухога размарына - 1 1/2 чайнай лыжкі
- чабора - 1/2 чайнай лыжкі
- соль і перац - - Па гусце
- сыру Бры - 12 Штук (кубікаў)
- сметанковага масла - 1/4 шклянкі
- часныку - 3 зубчыка
- грыбоў - 1 Чашка
- галінкі свежага размарына - 2 штука
- мукі - 1-2 чайных лыжак
- французскі хлеб - 1 Штука
1. Нарэзаць цыбуліну кубікамі, адкласці ў бок 1/4 шклянкі. Нарэзаць грыбы. Свежы размарын здрабніць. Змяшаць ялавічыну, 1/4 шклянкі рэпчатай цыбулі, яйка, 3 чайныя лыжкі чырвонага віна, чабор, размарын, соль і перац у місцы. Сфармаваць тонкую аладку памерам прыкладна з далонь, змясціць кавалачак сыру Бры ў цэнтры і скруціць у шар. Такім чынам сфармаваць 12 фрыкадэлек. 2. Выкласці фрыкадэлькі на бляху, паліць аліўкавым алеем. Выпякаць у духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў на працягу 10 - 15 хвілін, да карычневага колеру. 3. Падпаліць сметанковы алей у вялікай патэльні на сярэднім агні, абсмажыць у ім пакінуты лук і часнык да залацістага колеру. Дадаць грыбы і свежы размарын, рыхтаваць на працягу 3 хвілін. Дадаць ялавічны булён і 1/4 кубкі чырвонага віна, давесці да кіпення, паменшыць і тушыць 10 хвілін. 4. Размяшаць з 1-2 чайнымі лыжкамі мукі, у залежнасці ад жаданай кансістэнцыі. Змяшаць гатовыя фрыкадэлькі з соўсам. 5. Нарэзаць фрыкадэлькі, выкласці на лустачкі французскага хлеба, вышмараваць чесночным алеем пры жаданні, ўпрыгожыць кавалачкамі сыру Бры і падаваць.
Колькасць порцый: 4