Галлё з бульбянога тэсту Бульба адносіцца да самым распаўсюджаным клубням. А страў з яго можна прыгатаваць да некалькіх соцень. Разам з даўно знаёмымі і упадабанымі рэцэптамі можна паспрабаваць разнастаіць свой стол і некаторымі бульбянымі вынаходствамі. Да такіх страў ставіцца і бульбяны галлё. Рыхтуецца ён вельмі хутка. Яго можна падаць з малаком і смятанай, а таксама выкарыстоўваць як гарнір да мясных і рыбных страў.
інгрыдыенты:- Бульба 6 шт.
- Мука пшанічная 3 арт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 500 мл
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Соль 2 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі галля трэба ўзяць бульбу, муку, яйка, алей (для фрыцюру) і соль.
- Крок 2 Бульба ачысціць, заліць гарачай падсоленай вадой і адварыць да гатовасці.
- Крок 3 З гатовага бульбы зліць адвар, абсушыць яго пры адкрытай крышке, астудзіць і прапусціць праз дробную краты мясасечкі.
- Крок 4 Аддзяліць жаўток ад бялку.
- Крок 5 Бялок узбіць у дужую пену.
- Крок 6 У бульбяную масу пакласці яечны жаўток, ўзбіты бялок, муку і соль.
- Крок 7 Цеста старанна вымешаць.
- Крок 8 Цеста выкласці на дошку, пасыпаную мукой, раскачаць у пласт таўшчынёй 3-4 мм і нарэзаць палоскамі (або ромбікамі) шырынёй 3 гл і даўжынёй 15 см.
- Крок 9 Пасярэдзіне кожнай палоскі зрабіць надрэз у даўжыню і забэрзаць у яго адзін канец палоскі.
- Крок 10 Вырабы адразу ж апускаць у гарачы фрыцюры і смажыць да залацістага колеру з двух бакоў. Гатовы галлё выняць шумоўкай ў друшляк для сцякання тлушчу. Падаць з малаком.