Вісіць груша, трэба з'есці: лепшыя рэцэпты смачных грушавага варэння

Калі вы не любіце грушавае варэнне, значыць вы проста не ўмееце яго рыхтаваць! Мядовы нектар у параўнанні з правільна звараным джэмам з груш падасца вам безгустоўным і прэсным. Пяшчотная кансістэнцыя і непаўторны водар гэтага ласунка робяць яго ідэальным самастойным дэсертам і выдатнай начыннем для разнастайнай выпечкі і заправы. Акрамя ўсіх гэтых бясспрэчных вартасцяў ёсць у гэтага варэння і галоўнае - яно вельмі проста рыхтуецца. Праўда, з'ядаецца яно таксама хутка. Таму раім вам напярэдадні новага ўраджайнага сезону добранька назапасіцца гэтымі смачнымі садавінай і разнастаіць свае запасы на зіму дзіўным варэннем, прыгатаваным па нашых рэцэптах.

Варэнне з груш «Канферэнцыя» - пакрокавы рэцэпт

Гатунак «Канферэнцыя» лічыцца адным з самых карысных і смачных. Груша гэтая позняя, дзякуючы чаму варыць з яе варэнне можна нават глыбокай восенню. Галоўная асаблівасць дадзенага рэцэпту - плён атрымліваюцца прыгожага бурштынавага колеру ў духмяным нектарного сіропе.

Неабходныя інгрэдыенты:

• грушы - 5-6 шт.
• цукровы пясок - 1 кг
• вада - 150 мл.

Пакрокавая інструкцыя:

1. Вазьміце 5-6 сярэдніх пладоў і ачысціце іх ад лупіны.

   Увага! У гэты варэнне скуркі трапляць не павінны, інакш ласунак сапсуецца і вам давядзецца пераварваць варэнне з груш, якое Заброддзе.

2. Варым цукровы сіроп. Для гэтага раствараць цукар у вадзе і ставім на агонь.
3. Як толькі сіроп закіпіць, пачынаем акуратна апускаць у яго садавіна. Яны павінны пракіпець на павольным агні не менш гадзіны. За гэты час плён набудуць цікавы бурштынава-жоўты адценне, а сіроп згусне.

4. Гатовае варэнне разліваюць па банкам гарачым і цяпло ахінаюць. Банкі для варэння абавязкова папярэдне стэрылізуем.

На заметку! Стэрылізаваць можна па-старому, пракіпяціце банкі, а можна прагрэць іх 5-7 хвілін у мікрахвалевай печы. І той і іншы спосаб аднолькава дзейсныя.

Варэнне з груш дзелькамі - пакрокавы рэцэпт

Варэнне, прыгатаванае па гэтым рэцэпце, атрымліваецца неверагодна прыгожым: кавалачкі духмянай грушы насычаюцца бурштынавым цукровым сіропам і становяцца празрыстымі. Гэты чароўны дэсерт стане ідэальнай начыннем для любой выпечкі. Маленькі сакрэт: каб падчас падрыхтоўкі пірага ці торта сіроп ня пацёк, дадайце ць фруктовую начынне крышачку крухмалу.

Неабходныя інгрэдыенты:

• грушы - 2 кг
• цукар - 1 кг
• вада - ад 100 да 300 мл.

Пакрокавая інструкцыя:

1. Плён старанна маім і чысцім ад ножак і лупіны, дробна наразаем.
2. Варым сіроп з цукру і вады, апускаем у яго грушы і працягваем варыць, перыядычна памешваючы, ад паўгадзіны.

   На заметку! Для сакавітых і пераспелых пладоў бярыце менш вады, тады варэнне атрымаецца не такім вадкім.

3. Гатоўнасць правяраем візуальна: калі сіроп стаў досыць глейкім і цягучым, значыць варэнне гатова.
4. Разліваем па слоіках і закрываем вечкамі.

Духмянае варэнне з грушы з рэзкімі затаўкамі - пакрокавы рэцэпт

Ўнесці яркія фарбы ў сумнае зімовы меню зможа простае варэнне з груш з рэзкімі затаўкамі. Гваздзік, карыца, ваніль і памяранцавая цэдра падораць гэтага ласунка неверагодны водар і падкрэслены вытанчаны густ саспелых садавіны.

Неабходныя інгрэдыенты:

• грушы цвёрдых гатункаў - 2 кг
• цукар - 1 кг
• карыца молатая - 1/3 ч. л.
• гваздзік (суцэльная) - 2-3 шт.
• ванілін
• апельсінавая цэдра
• вада

Пакрокавая інструкцыя:

1. Вострыя прыправы запарваць стромкім кіпенем і даем настаяцца на працягу 30 хвілін. З атрыманага духмянага настою варым сіроп.

   На заметку! Спецыі трохі зніжаюць каларыйнасць варэння з груш, што не можа не радаваць. На свой густ вы можаце яшчэ дадаць любыя іншыя духмяныя спецыі, напрыклад, кардамон, мушкатовы арэх або імбір.

2. Грушы чысцім і наразаем дробнай саломкай, паколькі гэта варэнне не прадугледжвае працяглай тэрмічнай апрацоўкі. У кіпячы сіроп ўкладваем кавалачкі, акуратна памешваючы, каб не паламаць лустачкі.
3. Варым варенье на павольным агні 15-20 хвілін, пасля чаго яго можна зачыняць па слоічак.

   На заметку! Сіроп ад такога варэння - выдатная дабаўка для глінтвейну. У ім ужо ёсць усе неабходныя вострыя прыправы і цукар. Дадайце трохі грушавага сіропу ў гарачае чырвонае віно і вы атрымаеце духмяны і карысны напой.

Варэнне з дзікіх груш з брусніцай - пакрокавы рэцэпт

Варэнне, зваранае па гэтым рэцэпце, адрозніваецца арыгінальным выглядам: памяранцава-жоўтае грушавае пюрэ з яркімі украпінамі брусніцы. І хоць груша-дзічкі даволі кіслая, у тандэме з брусніцай яна стварае неверагодна карыснае варэнне з асаблівым кісла-салодкім густам.

Неабходныя інгрэдыенты:

• грушы - 1,5 - 2 кг
• брусніца - 200 гр.
• цукар - 0,5 кг
• вада - 100 мл.

Пакрокавая інструкцыя:

1. Грушы чысцім ад скуркі, наразаем кубікамі і ўкладваем у казанок з тоўстым дном. Наліваем трохі вады і ставім тушыцца хвілін на 20. Калі маецца мультиварка, то можна скарыстацца ёю: 10 хвілін у «вольным рэжыме" і дзікія грушы стануць мяккія.
2. Размякчанага садавіна размінаем ў пюрэ з дапамогай блэндэра. Па кансістэнцыі сумесь павінна атрымацца як пюрэ для дзіцячага харчавання. Калі выйшла густоватая, проста дадайце трохі воды
3. Цяпер дадаем цукар і брусніцы. Брусніцы трэба акуратна прамыць у прахалоднай вадзе.
4. Добра змешваем варэнне і раскладваем па стэрылізаваным банкам. Стэрылізаваць 5-7 хвілін (для падлогу-літровых слоікаў).

Кіеўскае сухое варэнне з грушы - пакрокавы рэцэпт

Гэта сухое варэнне на свой густ нагадвае цукаты. Калі грушы невялікія, то можна выкарыстоўваць іх прама цалкам з костачкай і плодоножкой. Калі плён буйныя, то іх лепш парэзаць.

Неабходныя інгрэдыенты:

• грушы - 1 кг
• цукар - 500 гр.
• цукровая пудра - 1 ўпакоўка

Пакрокавая інструкцыя:

1. Грушы наразаем дзелькамі, можна разам з лупінай. Апускаем садавіну ў кіпячы сіроп з цукру і вады і даем ім праварыць 5-7 хвілін.
2. Цяпер варэнне неабходна астыць на працягу 3-4 гадзін. Па сканчэнні гэтага часу зноў ставім варенье на агонь і варым 10 хвілін.
3. Такую паслядоўнасць паўтараем яшчэ некалькі разоў. У выніку вы павінны закіпяціць варэнне раз 7-8.
4. Сіроп (калі ён не вывары зусім) зліваем ў асобную ёмістасць - для варэння нам патрэбныя толькі садавіна. Адкідваем іх на друшляк, каб з іх шкла лішняя вадкасць. Цукровы сіроп будзе сцякаць доўга, таму пакіньце грушы яшчэ на пару гадзін.
5. Разагрэйце духоўку да 40-50 градусаў. Бляху вышліце спецыяльнай паперай для выпечкі і раўнамерна размяркуеце па ёй дзелькі грушы. Дзверцы духавай шафы зачыняць не трэба, хай цукаты подсыхают. Пры магчымасці лепш падсушыць дзелькі на адкрытым паветры. Калі для варэння былі выкарыстаныя цэлыя невялікія плён, то сушыць іх прыйдзецца даўжэй.
6. Падсушаныя грушы пасыпце цукровай пудрай і шчыльна абкладзеце ў банкі. Захоўваць цукаты трэба ў прахалодным месцы.

Варэнне з груш з макам - пакрокавы рэцэпт

Вельмі прыгожае і смачнае атрымліваецца варэнне з груш і маку - знешне ён нагадвае джэм з ківі. Гэты рэцэпт для тых гаспадынь, якія імкнуцца праводзіць на кухні мінімум часу і пры гэтым атрымліваць максімальна смачны вынік.

Неабходныя інгрэдыенты:

• грушы - 0,5 кг
• цукар - 150 гр.
• цытрынавы сок - 3 ст. л.
• мак харчовай - 1,5 ст. л.

Пакрокавая інструкцыя:

1. Грушы чысцім ад лупіны і выдаляем асяродку. Наразаем невялікімі кубікамі.
2. Выкладваем ў глыбокую рондаль, паліваем сокам цытрыны і засынаем цукрам. Старанна змешваем і пакідаем на 2 гадзіны.
3. Пасля чаго перакладаем усё змесціва ў сатэйнік і ставім на павольны агонь.
4. Варым прыкладна 20 хвілін, увесь час памешваючы варэнне драўлянай лапаткай.
5. З дапамогай блендера палову грушавага варэння здрабняем ў пюрэ і вяртаем у сатэйнік.
6. Мак абсмажваем 3-4 хвіліны на сухой патэльні.

   Увага! Харчовы мак абавязкова неабходна загартаваць на патэльні. Менавіта дзякуючы абсмажваньні мак атрымае свой насычаны смак, які прыўнёс у грушавае варэнне ноту арыгінальнасці.

7. Дадаем мак да Грушавы варэнне, змешваем. Варым прыкладна 10 хвілін, увесь час памешваючы.
8. Гатовае варэнне пералівалі ў банку і астуджаюць.

Варэнне з груш ў хатніх умовах - відэа-рэцэпт