- Асетр - 400 Грам
- Моркву - 1 Штука
- Лук - 1 Штука (рэпчаты)
- Сметанковае масла - 2 Ст. лыжкі
- Таматная паста - 1 Ст. лыжка
- Соль, перац - - Па гусце
- Бульба - 2 штука
- Цытрына - 1 Штука
- Прыправы, зеляніна - - Па гусце
Як прыгатаваць вуха з асятра? Вельмі проста! Вуха звычайна варыцца з галавы або хваста рыбы. Аднак усе неабходныя інгрэдыенты ў дадзеным рэцэпце пазначаны суб'ектыўна. Асетр бываюць розных памераў. Мой асетр быў вельмі вялікім, таму адзін толькі хвост выйшаў амаль падлогу кілаграма. У вас, вядома ж, можа атрымаецца крыху інакш. Крок 1: Бярэм галаву ці хвост рыбы (лепш хвост) добранька прамываем ў праточнай вадзе. Затым кладзём у рондаль, заліваем вадой і ставім на агонь. Варым 20-25 хвілін на сярэднім агні. Крок 2: Як толькі вада закіпіць, змяншаць агонь і накрываем вечкам. Гэта вельмі важна! Інакш рыба можа разваліцца і ператварыцца ў кашу. Не забудзьцеся пасаліць і паперчыць. Крок 3: Пакуль рыба варыцца, на тарцы шаруе моркву, наразаем дробна лук. Робім зажарку на сметанковым алеі. Каб гародніна не згарэлі, у патэльню можна дадаць некалькі лыжак булёну, а таксама лыжку таматавай пасты. Паперчыць, пасаліць і дадаць іншыя прыправы (на ваш густ). Тушыць пад вечкам каля 7-10 хвілін. У гэты час чысцім бульбу. Крок 4: Як толькі рыбны булён гатовы, выцягваем з яго рыбу, чысцім яе ад скуркі, костак і дзелім на больш дробныя кавалачкі, затым вяртаем кавалачкі назад у рондаль. Крок 5: Затым у булён дадаем нарэзаную кубікамі бульбу і зажарку, ўзмацняем агонь і даводзім да кіпення. Затым змяншаць агонь і варым яшчэ некалькі хвілін. Крок 6: Дадаем у суп зеляніна, наразаем лімон і падаем да стала. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 4-5