- мука - 3 шклянкі
- разрыхляльнік - 1 Чайная лыжка
- соль - 1 Дробка
- сметанковае масла - 220 Грам
- цэдра памяранца - 1 Па гусце
- яйка - 5 Штук (2 шт - цеста, 3 шт - начынне)
- жаўток - 2 штука
- рикотта - 500 Грам
- цукар - 1 Шклянка (1/2 шклянкі - у цеста, 1/2 шклянкі - у начынне)
- карыца - 1/4 чайнай лыжкі
- шакаладная стужка або крошка - 1/2 шклянкі
Такім чынам, як прыгатаваць велікодны пірог з рикоттой: Сыр рикотту выкладзеце ў друшляк, пастаўлены на міску. Зачыніце харчовай плёнкай і пастаўце ўсю «канструкцыю» у халадзільнік на ноч. Для тэсту змяшайце пакуту, разрыхляльнік і соль. Ўзбіце асобна сметанковы алей і цукар у міксеры да паветранага стану каля 4 хвілін. Дадайце цэдру памяранца і ўзбіце яшчэ з хвіліны. Ўзбіце спярша жаўткі, затым убіце па адным цэлым яйку паасобку. Пераключыце міксер на нізкую хуткасць і ўсыпце сухія інгрэдыенты і змяшайце да аднастайнай масы. Выкладзеце цеста на засыпаную пакутай паверхня і злепіце з цеста 2 шарыка (1 крыху больш за іншага), кожны абгарнуўшы у харчовую плёнку. «Распляскаць» шарыкі (каб атрымалася 2 дыска) і пакладзеце ў халадзільнік на гадзіну. У гэты час прыгатуйце начынне. Дастаньце рикотту з халадзільніка і змяшайце ў місцы з цукрам, карыцай. У асобнай місцы злёгку ўзбіце яйкі і затым дадайце іх у асноўную массу.Введите шакалад і змяшайце зноў. Духоўку нагрэйце да 160 градусаў. Вазьміце большы з двух дыскаў тэсту і раскачайце яго. Выкладзеце ў прыгатаваную змазаную алеем форму для пірага. Выкладзеце па-над начынне. Раскачайце другую частку цеста і нарэжце на тоўстыя палоскі. Выкладзеце «краты» па-над начыння, вышмаруйце ўзбітым яйкам і адпраўце пірог у духоўку на 1 гадзіну да залаціста-карычневай скарыначкі. Выключыце агонь і праз 15 хвілін даставайце з духоўкі. Астудзіце і падавайце да стала.
Колькасць порцый: 8