Запечаныя баклажаны Фаршаваныя баклажаны рыхтуюць ва ўсіх краінах свету. І кожны рэгіён ўносіць свае карэктывы ў рэцэпт. Туркі начыняюць баклажаны рысам або разынкамі, але ніколі мясам. У Грузіі любяць страва Пхали - баклажаны з начыннем з грэцкага арэха. А вось індыйцы начыняюць гэты гародніна кунжутам, арахіс, часнаком і рознымі спецыямі. У нашых, славянскіх шыротах, начынне рыхтуюць часцей за ўсё з такіх гародніны як памідор, балгарскі перац, рэпчаты лук і г.д. Дадзены рэцэпт - італьянская варыяцыя на тэму фаршаваных баклажан. Вядома, тут можна сустрэць упадабаны прадукт італьянцаў - сыр пармезан. Сыр асабліва гармануе з баклажанамі, дадаем яму пяшчоты і пікантнасці.
інгрыдыенты:- Баклажаны 500 г
- Сыр Моцарелла 250 г
- Сыр Пармезан 100 г
- Базілік фіялетавы свежы 0.5 пучок
- Алей аліўкавы 25 мл
- Прованского травы 1 ч. Л.
- Перац чорны молаты 5 дробка
- Паніровачныя сухары 1 арт. л.
- Соль 1 ч. Л.
- Крок 1 Для гэтага рэцэпту вазьміце: баклажаны, сыры моцарелла і пармезан, свежы базілік, паніровачныя сухары, прованского травы, аліўкавы алей, соль, перац.
- Крок 2 Баклажаны памыць, разрэзаць уздоўж і выняць сярэдзіну. Баклажаны пасаліць знутры.
- Крок 3 Мякаць баклажан буйна пасекчы.
- Крок 4 На патэльні, з даданнем аліўкавага алею, абсмажыць мякаць баклажан 3-5 хвілін з прованского травой і соллю.
- Крок 5 У глыбокай місцы змяшаць мякаць баклажан, моцарелла і палову кавалачка пармезану, лісточкі базіліка, 1 сталовую лыжку паніровачных сухароў, соль па гусце і перац.
- Крок 6 блендеры здрабніць інгрэдыенты да стану аднастайнай масы.
- Крок 7 Бляху заслаць пергаментнай паперай, выкласці палоўкі баклажан і начыніць фаршам.
- Крок 8 Другую частку пармезану нацерці на дробнай тарцы.
- Крок 9 Прысыпаць баклажаны пармезаном і запякаць 25 хвілін пры тэмпературы 200 ° С.
- Крок 10 запечаныя баклажаны падаваць са смятанай або маянэзам.