Рыхтуем варэнікі з мясам Варэнікі з мясам на заварным цесцю атрымліваюцца вельмі сакавітымі, далікатнымі і духмянымі. Мяса для начыння можна выкарыстоўваць любы - ялавічыну, свініну, птушку або сумесь розных гатункаў мяса. Перад падрыхтоўкай варэнікаў, мяса трэба адварыць да гатовасці. Даданне ў начынне смажанага лука, значна паляпшае яе густ, а адварванне варэнікаў ў мясным булёне, робіць страва асабліва далікатным і сакавітым!
інгрыдыенты:
- Мука пшанічная 250 г
- Вада 150 мл
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Соль 1 г
- Курынае сцягно 2 шт.
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 40 мл
- Соль 5 г
- Перац чорны молаты 2 г
інструкцыі
- Крок 1 Для падрыхтоўкі варэнікаў з курыным мясам нам спатрэбіцца Заварное цеста для варэнікаў, лук, курыныя сцягна, сланечнікавы алей, соль, перац.
- Крок 2 сцягна курыныя памыць, пасаліць і адварыць да гатовасці.
- Крок 3 Лук парэзаць кубікам і падсмажыць на раслінным алеі.
- Крок 4 Цеста сфармаваць у выглядзе жгута дыяметрам 2 см і нарэзаць лустачкамі тощиной 1 см.
- Крок 5 Обмакнуть кожны кавалачак у муку з абодвух бакоў, злёгку прыціскаючы зверху.
- Крок 6 Раскачаць кожны кавалачак у аладкі таўшчынёй 0,8 мм.
- Крок 7 Астуджанае мяса вызваліць ад костак і парэзаць дробнымі кавалачкамі.
- Крок 8 Злучыць мяса, палову падсмажанага лука. Пасаліць і паперчыць па гусце.
- Крок 9 Выкласці па 1 сталовай лыжцы начынкі на аладкі. Краю аладкі злучыць і зашчыпаць, фарміруючы Варэнік.
- Крок 10 Сфарміраваць такім чынам усе варэнікі.
- Крок 11 Адварыць варэнікі порцыямі ў булёне, які застаўся ад варэння мяса. Варэнікі кідаем у кіпячы булён і варым 1 хвіліну пасля ўсплывання варэнікаў.
- Крок 12 Гарачыя варэнікі запраўляем пакінутым смажаным лукам.
