Замест тоўстай смятаны выкарыстоўвайце сумесь маложирного тварагу і малака або кефіру ў суадносінах 1: 1. Часта згадваны ў рэцэптах нятлусты натуральны ёгурт можна замяніць на кефір, сыраватку, ражанку або ізноў-такі на сумесь тварагу і малака. Выбар залежыць ад неабходнай вам кансістэнцыі. Адзін з самых галоўных шкоднікаў ў рацыёне і бюджэце худнеюць, ды і наогул любога чалавека, які клапоціцца пра сваё здароўе, каўбаса. Таму замена ад на мясныя нарэзкі ўласнага прыгатавання пойдзе на карысць усёй сям'і. Увесь дом збяжыцца на цудоўны пах, калі вы будзеце запякаць са спецыямі ў духоўцы мову і курыныя грудкі або рыхтаваць, такім чынам, рулеты з фаршу з травой і прыправамі. Дарэчы, тлустасць страў з фаршу выразна паменшыць, дадаючы ў яго цёртыя гародніна. Сыр або «намазки» для бутэрбродаў можна замяніць тварагом, пасыпаць зелянінай або часнаком, пры гэтым хлеб спачатку можна вышмараваць гарчыцай. Калі свежых агародніны ў краме няма, выкарыстоўвайце замарожаныя або кансерваваныя. Праўда, важна ўлічваць, што кансервы часта ўжо салёныя, таму колькасць солі трэба будзе паменшыць. Для смачных супаў рыхтуйце празапас свой хатні булён «правільнай тлустасці» (для гэтага яго трэба проста астудзіць і зняць з паверхні тлушч) і замарожваць у пакетах па 0,5 л. Ну а цяпер «ХП» прапануе дзясятак рэцэптаў з самых даступных прадуктаў, якія ў кожнай гаспадыні заўсёды знойдуцца пад рукой.
... З апельсінам ці ананасам
Спатрэбіцца: 400 г белакачаннай капусты. 1 цыбуліна, 1 морква, вычышчаная і дробна нарэзаная мякаць 1 апельсіна ці 200 г кансерваванага ананаса. Для марынаду: 2 ч. Л. цукровага пяску, 3 арт. л. віннага воцату (або сок 1 цытрыны), 2 ч. л. расліннага алею, соль, перац па гусце. Нашаткаваць капусту, здрабніць лук, нацерці моркву. Змяшаць гародніну ў місцы, дадаць памяранец або ананас. У вялікі рондаль скласці інгрэдыенты для марынаду, варыць 1-2 хвіліны, уліць у агароднінную сумесь. Даць салаты астыць і паставіць у халадзільнік на некалькі гадзін для ўзмацнення густу. Дзякуючы воцату гэты салата можа захоўвацца ў халадзільніку некалькі дзён. Атрымаецца 4 порцыі, кожная па 2,5 бала, 150 ккал і 7 г тлушчу.
... У марынадзе
Спатрэбіцца: 1/2 качана белакачаннай капусты, 2 цыбуліны, 2 зубчыка часныку. Для марынаду: 2 арт. л. цукровага пяску, 1/2 шклянкі яблычнага воцату, 2 ст. л. расліннага алею, соль, перац па гусце. Нашаткаваць капусту, здрабніць лук і часнык. Змяшаць у вялікім рондалі інгрэдыенты для марынаду, варыць 1-2 хвіліны, затым дадаць гародніну. Даць астыць і паставіць у халадзільнік на некалькі гадзін для ўзмацнення густу. Дзякуючы воцату гэты салата можа захоўвацца ў халадзільніку некалькі дзён. Атрымаецца 4 порцыі, кожная па 2 балы. 135 ккал і 7 г тлушчу.
... У маянэзе
Спатрэбіцца: 1/2 качана белакачаннай капусты, 2 морквы. Для марынаду: 1/2 шклянкі вады, 2 ст. л. воцату. 1 арт. л. цукру, соль, перац па гусце, 1 лаўровы ліст, 1 зубчык часныку. Атрымаецца 4 порцыі, кожная па 2 балы, 130 ккал і 2 г тлушчу. Спатрэбіцца: 1/2 качана белакачаннай капусты, I шклянку свежай брусніцы, соль, перац па гусце, трохі воцату. ^^^^^ Нашаткаваць капусту, паперчыць, пасаліць, апырскаць воцатам, добра змяшаць. Капусту можна папярэдне здушыць драўлянай лыжкай, каб была больш сакавітай. Дадаць брусніцы, яшчэ раз перамяшаць. Атрымаецца 4 порцыі, кожная па 1 балу, 70 ккал і 0 г тлушчу.
... З вяндлінай
Спатрэбіцца: 6-8 сярэдніх бульбін, 2 цыбуліны, 3 зубчыка часныку, чорны молаты перац па гусце, 200 г нятлустай вяндліны, 1 пучок пятрушкі, 1 шклянка агародніннага булёна, 3 арт. л. 10% -ных вяршкоў або смятаны. 2 арт. л. паніровачных сухароў. Нарэзаць бульбу і вяндліну соломкой. Здрабніць лук, часнык і пятрушку. Выкласці бульбу, лук, часнык, вяндліну і пятрушку пластамі ў плоскую вогнетрывалы форму, верхні пласт павінен быць з бульбы. Пласты бульбы паперчыць. Змяшаць булён са сліўкамі або смятанай, уліць у форму. Зверху пасыпаць паніровачнымі сухарамі. Запякаць у духоўцы пры 225 ° С 30-40 хвілін. Пры неабходнасці дадаць трохі воды. Каб верх не надгарэў, бліжэй да канца гатавання можна накрыць запяканку фальгой. Падаваць з салёнымі агуркамі. Атрымаецца 4 порцыі, кожная па 5 балон, 300 ккал і 7,5 г тлушчу.
... З рыбай
Спатрэбіцца: 6-8 сярэдніх бульбін, 2 цыбуліны. 3 зубчыка часныку, чорны молаты перац па гусце, 250 г любой свежай рыбы, 1/2 шклянкі здробнены кропу, 1 шклянку агародніннага булёна, 3 арт. л. 10% -ных вяршкоў або змяшаныя, 2 арт. л. паніровачных сухароў. Нарэзаць бульбу і рыбу соломкой. Здрабніць лук і часнык. Выкласці бульбу, лук, часнык, рыбу і кроп пластамі ў плоскую вогнетрывалы форму так, каб верхні пласт быў з бульбы. Пласты бульбы паперчыць. Змяшаць булён са сліўкамі або смятанай, уліць у форму. Зверху пасыпаць паніровачнымі сухарамі. Запякаць у духоўцы пры 225 ° С прыкладна 30-40 хвілін. Пры неабходнасці дадаць трохі воды. Каб верх не надгарэў, бліжэй да канца гатавання можна накрыць запяканку фальгой. Падаваць з салёнымі агуркамі. Атрымаецца 4 порцыі, кожная па 4,5 ніт, 290 ккал і 6 г тлушчу. Нарэзаць бульбу соломкой. Здрабніць лук і часнык. З кансерваў зліць ўвесь тлушч, абсушыць шпроты папяровым ручніком. Выкласці бульбу, лук, часнык і шпроты пластамі ў плоскую вогнетрывалы форму так, каб верхні пласт быў з бульбы. Пласты бульбы паперчыць. Змяшаць булён са сліўкамі або смятанай, уліць у форму. Зверху пасыпаць паніровачнымі сухарамі. Запякаць у духоўцы пры 225 ° С 30-40 хвілін. Пры неабходнасці дадаць трохі воды. Каб верх не надгарэў, бліжэй да канца гатавання можна накрыць запяканку фальгой. Падаваць з салёнымі агуркамі. Атрымаецца 4 порцыі, кожная па 5,5 бала, 325 ккал і 10 г тлушчу.
... З ялавічыны з морквай
Спатрэбіцца: 500 г нятлустага ялавічнага фаршу (перад пракручванне ў мясарубцы зрэзаць с. Кавалкаў мяса ўвесь бачны тлушч), 100 г чэрствага чорнага хлеба, 1 цыбуліна, 1/2 шклянкі 1% -иого кефіру, 2 морквы, па дробцы солі і чорнага молатага перцу. Мяса пракруціць ў мясасечцы, змяшаць з здробненым лукам. Чорны хлеб здрабніць блендеров, каб атрымаліся паніровачныя сухары, або вымачыць яго ў вадзе і адціснуць. Змяшаць хлеб з кефірам, на некалькі хвілін адставіць у бок, затым дадаць у фарш. Нацерці моркву на дробнай тарцы, змяшаць з фаршам. Пасаліць, паперчыць. Сфармаваць мокрымі рукамі 12 катлет. Выкласці іх на бляху, пакрыты паперай для выпечкі. Разагрэць духоўку да 220 ° С і выпякаць у ёй катлеты прыкладна 15 хвілін. Каб атрымалася апетытная румяная скарыначка, можна паставіць бляху з катлетамі на верхнюю паліцу духоўкі ці ўключыць рэжым «грыль». Атрымаецца <> порцый, кожная па 2,5 бала, 175 ккал і 7 г тлушчу.
... З ялавічыны з шынкоў
Спатрэбіцца: 500 г нятлустага ялавічнага фаршу (перад пракручванне ў мясарубцы зрэзаць з кавалкаў мяса ўвесь бачны тлушч), 1 шынок, 100 г абястлушчанага тварагу, 1 яйка, 1/2 шклянкі паніровачных сухароў або здробненага чэрствага хлеба, па дробцы солі і чорнага молатага перцу . Мяса пракруціць ў мясасечцы, дадаць цёрты шынок, тварог, яйка, паніровачныя сухары. Пасаліць, паперчыць. Сфармаваць мокрымі рукамі 12 катлет. Выкласці іх на бляху, пакрыты паперай для выпечкі. Разагрэць духоўку да 220 ° С і выпякаць у ёй катлеты прыкладна 15 хвілін. Каб атрымалася апетытная румяная скарыначка, можна паставіць бляху з катлетамі на верхнюю паліцу духоўкі ці ўключыць рэжым «грыль». Атрымаецца 6 порцый, кожная па 3 балы. 200 ккал і 9 г тлушчу.
... З ялавічыны «Далікатныя»
Спатрэбіцца: 500 г нятлустага ялавічнага, 100 г чэрствага белага хлеба, 1 цыбуліна, 2 яйкі, па дробцы солі і чорнага молатага перцу. Мяса пракруціць ў мясасечцы, змяшаць з вымачаным ў вадзе і адціснутым хлебам. Дадаць здробнены лук, яйкі, узбітыя з малаком, соль, перац. Цеста добранька змяшаць, сфармаваць мокрымі рукамі 12 катлет. Выкласці іх на бляху, пакрыты паперай для выпечкі. Разагрэць духоўку да 220 ° С і выпякаць у ёй катлеты прыкладна 15 хвілін. Каб атрымалася апетытная румяная скарыначка, можна паставіць бляху з катлетамі на верхнюю паліцу духоўкі ці ўключыць рэжым «грыль». Атрымаецца 6 порцый, кожная па 3 балы, 195 ккал і 8.5 г тлушчу.
нарыхтоўкі
Варэнне з айвы і грэцкага арэха
спатрэбіцца:
1 кг айвы, 500 г цукру, пакецік жэліруючы рэчывы для падрыхтоўкі варэння і джэма (напрыклад, «Желфикс»), 0,5 кг вычышчаных грэцкіх арэхаў, адзін апельсін.
Што рабіць
Айву вымыць, добра выцерці або абсушыць. Пачысціць, выдаліць насенную камеру і разрэзаць на маленькія кубікі, супамерныя чвэртачкі грэцкага арэха. Прыгатаваць цэдру: акуратна нажом зняць вельмі гразкім пластом, не падзенучы белай мякаці, лупіну з апельсіна і нарэзаць сёе соломкой. У рондаль з тоўстым дном пакласці айву, цукар, «Желфикс», грэцкія арэхі і цэдру. На вялікім агні хутка, стала памешваючы, давесці да кіпення. Затым паменшыць агонь і паварыць варэнне, не спыняючы памешваць, яшчэ 3-5 хвілін. Абавязкова здымаць плеўку. Гарачае варэнне пераліць у загадзя прыгатаваныя сухія байкі, даць астыць, а затым захоўваць у халадзільніку. Атрымаецца 20 порцый, кожная па 3 балы, 185 ккал і 5 г тлушчу.