Клубникоманам прысвячаецца: далікатныя варэнікі з духмянай трускаўкай

Доўгачаканы сезон ягад адкрываем простым рэцэптам ўзрушаюча смачных хатніх варэнікаў з трускаўкай! Для огибки выбіраем ўніверсальнае Заварное цеста, якое валодае пластычнай тэкстурай і нейтральным густам, выдатна гарманавальным з салодкай начынкай. І абавязкова паліваем ужо гатовыя клубнічныя варэнікі распаленым сметанковым алеем са дробкай духмянай карыцы.

змест

Варэнікі з трускаўкай - пакрокавы рэцэпт

Варэнікі з трускаўкай - пакрокавы рэцэпт

Каб прыгатаваць хатнія варэнічкі з трускаўкай не трэба валодаць вялікімі кулінарнымі здольнасцямі. Увесь сакрэт гэтага апетытнага стравы ў яго начынні - ягады абавязкова павінны быць сьпелымі і духмянымі. Цеста, якое выкарыстоўваецца ў нашым рэцэпце, простае і ўніверсальнае, таму падыдзе і для падрыхтоўкі варэнікаў з салёнай начыннем.

Неабходныя інгрэдыенты:

• клубніцы - 150 г
• цукар - 50 г
• мука - 200 г
• раслінны алей - 30 мл
• сметанковае масла - 50 г
• карыца - 5 г

Пакрокавая інструкцыя:

Пшанічную муку злучаем з рафінаваным алеем (лепш сланечнікавым) і пераціраюць да буйных шматкоў. Можна абысціся без дадання солі, так як у нашым прыкладзе страва - салодкае.

Ўліваем 50 мл стромкага кіпеню і першы час змешваем лыжкай / лапаткай, каб зберагчы далоні ад апёкаў. Не варта баяцца працы з заварным тэстам для варэнікаў з-за кіпеню. Тэмпературы масы хутка падаем і ўжо праз хвілінку - другую можна аператыўна пачынаць замесу ўручную.

Пры неабходнасці падсыпаць муку, галоўнае - цеста павінна быць мяккім, падатлівым і аднастайным.

Спачатку раскочваем даўгаватую нарыхтоўку, затым разразаем яе папярочнымі брускамі аднолькавага памеру.

Пальцамі або пры дапамозе качалкі выцягваем круглыя ​​лепешки.По цэнтру нарыхтоўкі пластом размяшчаем нарэзаную невялікімі кубікамі свежую чыстую трускаўку і прысыпаем цукровым пяском.

На заметку! Ягады пераважней браць свежыя і саспелыя, тады і варэнікі атрымаюцца неверагодна смачнымі. Але калі за акном зіма, а папесціць сябе гадовым стравай хочацца, то для начынкі можна выкарыстоўваць і замарожаную трускаўку.

Хаваем начынне з ягад - фарміруем варэнікі ў выглядзе паўмесяца, а па краі ствараем «коску».

На заметку! «Касічкі» - адзін з самых простых і прыгожых спосабаў ўпрыгажэнні варэнікаў з любым начыннем. Каб дэкор атрымаўся роўным і акуратным абавязкова пачынайце плесці «коску» пакуль цеста не пачатак падсыхаць. Для гэтага прасоўвацца вялікім пальцам па гадзінны стрэлцы, падгінаючы край Варэніка зморшчыну за зморшчынай.

Адварваем паўфабрыкат у крыху падсоленым кіпені. Пасля ўсплывання на паверхню трымаем 2-3 хвіліны і адкідаем на друшляк.

Запаліўшы ў сметанковае масла, кінуўшы порцыю молатай карыцы, дадаем гарачыя варэнікі - змешваем, пакрываючы кожны Варэнік духмянай заліваннем.

Падаем дзівосныя варэнікі з трускаўкай пад сметанковае-карычнага заліваннем адразу ж і атрымліваем асалоду ад неверагодна пяшчотным гадовым стравай!