Ці можна лічыць мюслі карыснай ежай?

Мюслі стварыў лекар - натуропат Макс Бирхер-Беннер. Рыхтавалі іх наступным чынам: змешвалі па падлогу сталовай лыжкі аўсяных шматкоў і размельчённых зерняў пшаніцы ці рысу, ячменю, жыта, пшёнки. Сумесь залівалі сокам або вадой, плюс лыжку цытрынавага соку. Усё старанна змешвалі і перад ежай дадавалі дробна парэзанае сырое яблык і лыжку здробненых грэцкіх арэхаў. У цяперашні час для вырабу мюслі выкарыстоўваюць шматкі і збожжа, якія апрацаваны інфрачырвонымі промнямі, а гэта дазваляе ўжываць мюслі ў «сырам» выглядзе. Сёння мы пагаворым аб тым, ці можна лічыць мюслі карыснай ежай.

Ідэальным складах для мюслі лічацца трава, лепш цельнозерновые, так як яны ўтрымліваюць шмат пажыўных рэчываў; свежыя садавіна і сухафрукты (разынкі, курага, інжыр). Такі склад мюслі з'яўляецца крыніцай вітамінаў Е, У, калію, кальцыю, магнію, жалеза. Трава доўга пераварваюцца, павольна засвойваюцца арганізмам, стабілізуюць ўзровень утрымання цукру ў крыві. Прадукты з суцэльнага збожжа багатыя клятчаткай, якая спрыяе прафілактыцы розных кішачных захворванняў. Акрамя наладжвання працы кішачніка і паляпшэння стрававання, абалоніна спрыяе зніжэнню ўзроўню халестэрыну ў крыві, так як перашкаджае засваенню тлушчаў. Збожжа аўса, жыта, ячменю, пшанічныя вотруб'е асабліва багатыя клятчаткай. Таму мюслі з суцэльнага збожжа - гэта выдатная ежа ў першай палове дня.

Але толькі ў першай палове дня, а калі ўжываць прадукты з суцэльнага збожжа пасля 14 гадзін, то карысці ад іх не будзе, бо арганізм не паспявае пераварыць і засвоіць прадукт да сну, ён пачынае назапашвацца ў кішачніку і гніць. Мюслі з суцэльнага збожжа спрыяюць хуткаму насычэнню, таму іх аддаюць перавагу ёсць людзі, якія будуць сачыць за сваім вагой - чалавек не з'есць больш чым трэба. Хоць мюслі, лічацца досыць каларыйны прадуктам, на 100г ў сярэднім прыпадае каля 400 ккал. Таму выбіраць мюслі трэба без салодкіх дадаткаў: мёд, шакалад. Лепш, калі мюслі натуральнага паходжання, у якіх цукар змяшчаецца толькі ў сухафруктах. Рэкамендуюць у дзень з'ядаць не больш за 70 г мюслі. Цяпер вытворцы мюслі прапануюць досыць вялікі асартымент, акрамя мёду або шакаладу ў склад мюслі дадаюць какосавае або алей. Такія варыянты мюслі ўтрымліваюць шкодныя для сардэчна - сасудзістай сістэмы тлушчы. Таму неабходна вельмі ўважліва вывучаць склад мюслі і выбіраць па магчымасці больш натуральны прадукт. Звяртаць увагу трэба менавіта на дадаткі.

Калі чалавек пакутуе на цукровы дыябет, то варта пазбягаць мюслі, у якія дададзеныя шакалад, мёд, арэхі, варэнне. Для дыябетыкаў цяпер выпускаюць вялікі асартымент мюслі, подслащённых фруктозай і з вялікім утрыманнем дыетычных валокнаў. Такі прадукт звычайна выходзіць з паметкай «Sport». Поўным людзям лепш за ўсё падыходзяць мюслі, якія складаюцца толькі з розных відаў збожжавых без усялякіх дадаткаў. Не варта выбіраць мюслі з дадаткамі ў выглядзе трапічных садавіны, асабліва людзям з дрэнным страваваннем і пакутнікам алергічнымі захворваннямі. Да мюслі з павышаным утрыманнем солі таксама трэба ставіцца з увагай, так як соль затрымлівае ў арганізме ваду, а значыць парушае водна-солевы баланс.

Асабліва варта пазбягаць салёныя мюслі людзям з падвышаным артэрыяльным ціскам. Наогул, салёныя мюслі не адносяцца да карысным прадуктам. А калі вы хочаце салодкія мюслі, менавіта такімі з'яўляюцца падсмажаныя салодкія мюслі, то ўлічыце, што яны з'яўляюцца самымі каларыйны з усіх відаў мюслі. Людзям, у якіх ёсць праблемы з страваваннем лепш перад ужываннем мюслі пракіпяціць у невялікай колькасці вады, каб зерне лягчэй пераварваюцца. Але трэба ўлічыць, што пры кіпячэнні губляецца вялікая частка карысных рэчываў мюслі. Яшчэ адным недахопам мюслі з'яўляецца практычна поўная адсутнасць у іх вітаміна З, якой неабходны для добрага імунітэту і нармальнага функцыянавання ўсіх жыццёвых сіл.

Але мюслі, у склад якіх уваходзяць розныя суцэльныя трава і без дабавак багатыя вітамінамі і забяспечваюць імі наш арганізм, а таксама забяспечваюць арганізм важнымі мінеральнымі рэчывамі і мікраэлементамі.

Ці можна лічыць мюслі карыснай ежай? «Карысныя» мюслі можна зрабіць самастойна ў хатніх умовах. Для гэтага неабходна ўзяць у роўных прапорцыях розных відаў зерня, а лепш набыць збожжавую сумесь. Збожжа неабходна перамалоць перад падрыхтоўкай мюслі, ня варта малоць ўсё збожжа адразу, бо ў перамалоць выглядзе яны хутка страчваюць свае карысныя рэчывы. Ўзяць па адной сталовай лыжкі розных молатых травы, заліць шклянкай вады з сокам паловы цытрыны. Пакінуць сумесь на ноч у халадзільніку настойвацца. Перад ужываннем у сумесь можна дадаць па жаданні арэхі, разынкі, дробна парэзаныя свежыя садавіна і г.д. У мюслі можна дадаваць малако або кефір, ёгурт, але лепш выкарыстоўваць фруктовыя сокі, так як сокі папоўняць адсутнасць вітаміна С.