Біточкі з чырвонай рыбай біточкі - гэта круглыя катлеты з сечанага мяса ці ж з іншых прадуктаў. Бульбяныя біточкі можна рыхтаваць з сёмгой, а таксама любой іншай чырвонай рыбай. Рыба адварваюць разам з лукам і часныком, можна таксама дадаць у ваду моркву і галінку кропу. У далейшым гародніна не выкарыстоўваюцца. Адварной часнык можна дадаць у бульбяное пюрэ, патаўчы разам з бульбай. Адвар бульбы я пакінула, каб прыгатаваць на ім суп на пару порцый. Прапаную падаваць біточкі парцыённа, дадаўшы смятану, свежыя гародніна і зеляніна.
інгрыдыенты:- Сёмга стейк 400 г
- Мука пшанічная 2 арт. л.
- Алей сметанковае 30 г
- Пятрушка свежая 3 г
- Заправа для рыбы 1 г
- Соль 3 г
- Часнок 1 зубчык
- Памідоры 150 г
- Лук рэпчаты 60 шт.
- Бульба 600 г
- Крок 1 Падрыхтаваць асноўныя прадукты: рыбу, бульбу, памідоры, рэпчаты лук.
- Крок 2 Сёмгу ополоснуть. Лук і часнык пачысціць. Рыбу і гародніна пакласці ў кіпячую падсоленую ваду, варыць на слабым агні 15 хвілін. Выняць. Астудзіць.
- Крок 3 Бульба пачысціць, заліць гарачым рыбным булёнам. Падсаліць, адварыць да гатоўнасці. Зліць вадкасць у асобную ёмістасць, патаўчы бульбу ў пюрэ, дадаўшы сметанковае масла і даліць адвар па меры неабходнасці, каб атрымалася не сухое і ня вадкае пюрэ.
- Крок 4 Памідоры прамыць, счысціць скурку. Мякаць нарэзаць дробнымі кубікамі. Пятрушку прамыць і здрабніць.
- Крок 5 Дадаць памідоры і зеляніна ў пюрэ.
- Крок 6 З сёмгі зняць скурку, выдаліць буйную косць. Расцерці відэльцам і выдаліць дробныя косткі.
- Крок 7 Мяса рыбы дадаць да бульбяной масе, пасаліць, заправіць сумессю траў для рыбы. Змяшаць.
- Крок 8 Сфарміраваць біточкі, абкачаць іх пакуце.
- Крок 9 Абсмажыць на раслінным алеі з абодвух бакоў да залацістага колеру. Падаваць у гарачым выглядзе са смятанай, свежай гароднінай і зелянінай.