Салата з чырвонай сачавіцай Гэты салата мае такі рознабаковы густ, што прылічыць яго да адной пэўнай групе - мясныя, агароднінныя - проста немагчыма, у ім спалучаюцца і сакавітыя абсмаленыя шампіньёны, і гародніна, і отверенные перапёлчыны яйкі, і духмяная, апетытная вяндліна, і. .. сачавіца! І ўсе гэтыя інгрэдыенты выдатна аб'ядноўваюцца ў адзін салата дзякуючы пікантнай гарчычнай запраўцы!
інгрыдыенты:- Салата фрызе 1 пучок
- Вяндліна 200 г
- Яйкі перапёлчыны 10 шт.
- Грыбы шампіньёны 7 г
- Сачавіца чырвоная 200 г
- Памідоры 1 шт.
- Лук рэпчаты 0.5 шт.
- Алей аліўкавы 50 мл
- Соль 2 дробка
- Гарчыца 1.5 арт. л.
- Сок цытрынавы 3 арт. л.
- Алей аліўкавы 5 арт. л.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Часнок 1 зубчык
- Соль 0.5 ч. Л.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі салаты нам спатрэбіцца вяндліна, шампіньёны, памідор (пажадана аранжавы, можна і чырвоны), перапёлчыны яйкі, чырвоная сачавіца, салата фрызе, лімон, лук рэпчаты, часнык, гарчыца, соль, чорны молаты перац, яйкі курыныя, аліўкавы алей , соль.
- Крок 2 Вяндліну нарэзаць соломкой.
- Крок 3 Адварыць перапёлчыны яйкі і разрэзаць кожнае напалову.
- Крок 4 Шампіньёны нарэзаць на чвэртачкі і абсмажыць на аліўкавым алеі, злёгку пасаліўшы.
- Крок 5 Абсмаленыя шампіньёны перакласці ў талерку, каб астывалі. Памідор нарэзаць лустачкамі.
- Крок 6 Адварыць сачавіцу і нарэзаць тонкімі палоскамі рэпчаты лук. Важны момант: ці не пераварыць сачавіцу, так як я не ўважліва паставілася да гэтага пытання і сачавіца у мяне атрымалася пераваранага! Трэба варыць яе зусім нядоўга!
- Крок 7 Рыхтуем запраўку: для гэтага змешваем венцам гарчыцу, цытрынавы сок, два сырых жаўтка, аліўкавы алей, здробнены часнык, соль і чорны молаты перац да атрымання аднастайнага падліўкі. Збіраем салата: выкладваем помытые і обсушенные лісцікі салаты фрызе на плоскае страва першым пластом (3/4 ад усяго аб'ёму салатны лісця, астатнія пойдуць на апошні пласт).
- Крок 8 Другім пластом выкладваем сачавіцу і на яе лук.
- Крок 9 Лукава-чэчэвічны пласт злёгку паліваем прыгатаваным гарчычным соусам, выкарыстоўваючы каля 1/3 ўсёй запраўкі. Далей выкладваем 2/3 ўсёй вяндліны, палоўкі яек, абсмаленыя і цалкам астылыя грыбы.
- Крок 10 Далей выклаываем лустачкі памідора і астатнюю вяндліну.
- Крок 11 Апошнім пластом выкладваем пакінутыя салатныя лісце.
- Крок 12 Шчодра паліваем салата запраўкай і даём пастаяць перад падачай да стала каля 10 хвілін.