Ўсходняя каша Маш - крупы, сямейства бабовых, вядомая гэтак жа пад назвай - бабы мунг. Вельмі распаўсюджаная ў Сярэдняй Азіі і на Усходзе. Стравы з ёй атрымліваюцца вельмі сытная і смачнымі. Маш вельмі карысны для жаночага арганізма, валодае ачышчальнымі ўласцівасцямі, утрымлівае вітаміны групы В, магній, калій, натрый і жалеза. З махаем вараць супы і рыхтуюць гарніры. Перад падрыхтоўкай маш лепш замачыць у вадзе хоць бы на падлогу гадзіны.
інгрыдыенты:- Маш 160 г
- Мал длиннозернистый 130 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Моркву 1 шт.
- Алей кукурузнае 2 арт. л.
- Соль 3 г
- Перац духмяны 1 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі кашы нам спатрэбяцца: рыс, маш, лук рэпчаты, моркву, алей.
- Крок 2 Морква і лук здрабніць зручным для вас спосабам. Я заўсёды моркву наразаю, таркай не карыстаюся.
- Крок 3 Падсмажыць цыбулю і моркву ў невялікай колькасці расліннага алею. Алей падыдзе любое.
- Крок 4 Дадаць прамыты, папярэдне замоченный маш. Заліць 1,5 шклянкамі вады і варыць 25 хвілін на малым агні пад вечкам. Паспрабаваць зернейка маша, калі яно лёгка раскусваеш, значыць маш хутка будзе лопацца і можна закладваць мал. Калі вада раптам выкіпеў раней - нічога страшнага, можна зноў дадаць кіпячонай вады.
- Крок 5 На гэтым этапе закладваем у сатэйнік прамыты мал. Рыс лепш браць не крухмальных, цвёрдых гатункаў, тых, якія падыходзяць для плову. У дадзеным выпадку узбекская гатунак Лазер, прызначаны спецыяльна для плову.
- Крок 6 Рыс з махаем зноў заліць вадой, каб вада пакрыла крупы на 1 гл. Пасаліць і паперчыць па гусце. Некаторыя гаспадыні адразу наліваюць ўсю ваду разам з машем, тады каша атрымаецца не рассыпістай. Каму як падабаецца. Варым пад вечкам да поўнага выкіпання вады і мяккасці рысу.
- Крок 7 Каша з маша і рысу гатовая. Паспрабуйце яе на соль і можна падаваць. Такую ж кашу рыхтуюць з мясам. Падаюць звычайна з ёгуртам і смажанай ў тамаце лукам. Можна выкарыстоўваць як звычайны гарнір. Прыемнага апетыту!