Пяшчотны какосавы торт Фантазія на тэму какоса не ведае мяжы. Зачаравальны смак гэтага трапічнага арэха даўно заваяваў лідзіруючае месца ў кондитории і куланарии. Я таксама прыхільніца какоса і скретивила для нас новае пірожнае ці торт, як каму больш падабаецца. Класічнага рэцэпту «Белага какосавага пірожнага» або торта не існуе, але ёсць розныя рэцэпты на яго тэму. Дадзены рэцэпт ўяўляю ўпершыню, дзе для асновы торта я абрала шифоновый бісквіт, какосавы крэм на манка, насычэнне з какосавага малака з какосавым лікёраў, завяршэнне глазированием белым шакаладам з какосам і ўзбітымі сліўкамі. А цяпер пяройдзем да прагляду чарговага майго стварэння і, як заўсёды чакаю вашых каментароў. Усім добрага кулінарнага настрою!
інгрыдыенты:- Цукар 185 г
- Цукар ванільны 15 г
- Вада 115 мл
- Разрыхляльнік 0.3 ч. Л.
- Соль 0.25 ч. Л.
- Яйкі курыныя 6 шт.
- Алей рапсавы 85 мл
- Мука пшанічная 175 г
- Какосавае малако 125 мл
- Згушчанага малако 2 арт. л.
- Лікёр какосавы 4 арт. л.
- Малако 350 мл
- Алей сметанковае 75 г
- Цукар 60 г
- Какосавая габлюшка 130 г
- Крупы манная 40 г
- Канфіцюры абрыкосавы 2 арт. л.
- Шакалад белы 75 г
- Вяршкі 3 арт. л.
- Алей сметанковае 25 г
- Сліўкі узбітыя 350 мл
- Крок 1 Падрыхтуем усе інгрэдыенты: муку, алей раслінны і сметанковы, яйкі, вяршкі, цукар, малако, вабіка, какосавую габлюшку, лікёр какосавы, белы шакалад, абрыкосавы канфіцюры.
- Крок 2 Рыхтуем шифоновый бісквіт з ваніллю без цытрынавай цэдры. Дамо яму выстаяць не менш за 5 гадзін.
- Крок 3 Рыхтуем крэм. Нагрэемся малако з цукрам і ўмяшаліся ў яшчэ некипящее малако вабіка, адразу інтэнсіўна замінаючы. Праварыць на малым агні да гатоўнасці манкі.
- Крок 4 Затым дадамо алей і какосавую габлюшку.
- Крок 5 Змяшаем і убирём з агню.
- Крок 6 Бісквіт дзелім на 3 часткі.
- Крок 7 Для насычэння зьмяшаем какосавае малако з лікёраў і сгущёнкой.
- Крок 8 кладзём 1 бісквіт на страву і прамакаюць яго 1/3 насычэнні. Так робім з усімі часткамі.
- Крок 9 Затым пакрываем паловай цёплага крэму, разраўноўваюць.
- Крок 10 Затым кладзём зверху 2 бісквіт-корж, паўтараем з насычэннем і крэмам. Затым кладзём 3 бісквіт-корж і прамакаюць.
- Крок 11 Келіх і верх торта абмазваць летнім канфіцюры. Дамо падсохнуць.
- Крок 12 Растопліваць шакалад на малым агні ў сліўках, дадамо алей і праварыць каля 1-2 хвіліны. Астудзіць да цёплай глазуры.
- Крок 13 На сярэдзіну торта Выліваем глазуру, нахіляем ў розныя бакі торт, тым самым спрыяючы ёй вольна расцячыся. Дамо глазуры астыць.
- Крок 14 Узбіваем вельмі халодныя сліўкі ў пікі. Важна: не зламалі ў алей і сыроватку.
- Крок 15 Напаўняем кулінарны мяшок з асадкай сліўкамі і упрыгожваем борцікі торта рухамі знізу ўверх.
- Крок 16 багата абсыпаць верх торта какосавай габлюшкай. Затым мяняем асадку і робім ружанькі.
- Крок 17 Адразу падаем на стол цэлым тортам або наразаем на пірожныя. Прыемнага апетыту!