- Бульба 600 гр;
- Масла сметанковае 50 гр;
- Яйкі курыныя 2 шт;
- Мука пшанічная 2 арт. л .;
- Масла сланечнікавы 1 арт. л .;
- Грыбы 30 гр;
- Лук рэпчаты 1 шт;
- Смятана 100 гр;
- Сухары паніровачныя 50 гр;
падрыхтоўка:
1. Вычышчаны бульба адварыць, ваду зліць, а бульба пакінуць на некалькі хвілін для сушкі. Затым расцерці яго. Атрыманае пюрэ злёгку астудзіць, дадаць 1 ст. лыжку алею, 2 яечных жаўтка, 2 ст. лыжкі мукі, старанна ўсё вымесіць і разрабіць катлеты.
2. Абкачаць іх у пакуце або сухарах і абсмажыць з абодвух бакоў на тлушчы. Але самы смак - у грибнойподливке. Для яе падрыхтоўкі сушаныя грыбы апарыць кіпенем, добра прамыць, заліць на 2 гадзіны халоднай вадой, пасля чаго пры слабым кіпенні варыць 50 мін. Грыбы дастаць, тонка іх нашаткаваць, а адвар працадзіць.
3. Дробна нарэзаць цыбулю, і, памешваючы, пассеровать яго на сметанковым алеі, дадаць грыбы і прасмажыць разам. На іншай патэльні муку са сметанковым алеем прагрэць да светла-жоўтага колеру, затым, зняўшы з агню, уліць тонкім бруёй, памешваючы, грыбны адвар, злучыць з грыбамі і праварыць соус 10 мін., Дадаць па гусце соль і дробку молатага перцу.
4. Перад тым як зняць з агню, пакласці туды смятану.
5. Бульбяныя катлеты паліць гатовым соусам перад падачай да стала.