- мукі - 2 1/2 Кубкі
- какава - 2 чайнай лыжкі
- солі - 1 Чайная лыжка
- цукру - 1 1/2 Кубкі
- расліннага алею - 1 1/2 Кубкі
- яйкі - 2 штука
- чырвонага харчовага фарбавальніка - 1/2 чайнай лыжкі (у выглядзе геля)
- экстракта ванілі - 1 Чайная лыжка
- пахта - 1 Шклянка
- соды - 1 1/2 чайнай лыжкі
- белага воцату - 2 гарбатныя лыжкі
- Для глазуры: палачкі несоленого сметанковага масла - 2 штука
- сметанковага сыру - 360 Грам
- цукровай пудры - 4 Кубкі
- экстракта ванілі - 3/4 чайнай лыжкі
1. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. У форму для маффинов ўкласці папяровыя ўкладышы. Змяшаць у вялікай місцы муку, какава і соль. 2. Электрычным міксерам ўзбіць цукар і сметанковае масла на высокай хуткасці. Дадаць яйкі, па адным за раз, узбіваючы пасля кожнага дадання. Дадаць фарбавальнік і ванільны экстракт, змяшаць. 3. Паменшыць хуткасць да нізкай. Дадаць сумесь мукі ў тры этапы па чарзе з двума дапаўненнямі пахта. Змяшаць соду і воцат у невялікай місцы, дадаць сумесь у цеста і ўзбіць на сярэдняй хуткасці 10 секунд. 4. Падзяліць цеста раўнамерна сярод папяровых ўкладышаў, запаўняючы кожны на 3/4. Выпякаць каля 20 хвілін. Даць цалкам астыць у форме. Маффины могуць захоўвацца ноч пры пакаёвай тэмпературы або замарожанымі да 2 месяцаў, у герметычнай тары. 5. Прыгатаваць сметанковую глазуру. Ўзбіць сметанковае масла і сметанковы сыр міксерам на высокай хуткасці, ад 2 да 3 хвілін. Паменшыць хуткасць да нізкай. Дадаць цукровую пудру, па адным шклянцы за раз, а затым ванільны экстракт, змяшаць да аднастайнай масы. Глазуру можа захоўвацца ў халадзільніку да 3 дзён. Перад ужываннем нагрэць яе да пакаёвай тэмпературы і ўзбіць. Вышмараваць глазурай маффины і падаваць.
Колькасць порцый: 8