- баклажаны - 250 Грам
- лук рэпчаты - 50 Грам
- памідоры - 100 Грам
- моркву - 40 Грам
- аліўкавы алей - 50 Грам
- корань салеры - 40 Грам
- салодкі струковы перац - 40 Грам
- часнык - 1 зубчык
- пятрушка - - Па гусце
- перац молаты чорны - - Па гусце
- чабор - - Па гусце
- соль - - Па гусце
Баклажаны разразаем на падоўжныя паловы. Падразаем мякаць і, не вымаючы яе, кладзём гародніна ў халодную, злёгку падсоленую ваду. Робім гэта, каб баклажаны страцілі горыч. Затым дастаем з баклажанаў мякаць і дробна сячэм яе. Цяпер ставім струковы перац запякаць мін на 15. Калі ён гатовы, здымаем з яго скурку, вымаем насенне, нарэзаць. Моркву і салера варым ў вадзе да напаўгатовым стану, затым наразаем дробнымі кубікамі. Наразаем дробна лук, пассируем яго ў сланечнікавым алеі да празрыстасці. Дадаем у яго загадзя нарэзаныя гародніна - моркву, перац і салера. Праз хвілін пяць дадаем таксама нарэзаныя кавалачкамі памідоры, зеляніна пятрушкі, расцёрты часнык, чабор, чорны молаты перац, соль, баклажаны мякаць. Усе смажым яшчэ хвілін 5 пастаянна памешваючы. Бярэм пустыя баклажаны, напаўняем іх атрыманых агароднінным фаршам, выкладваем на змазаны алеем бляху. Кожную палову накрываем лустачкай памідора і запякаць у духоўцы 15-20 мін. Гатовае страва астуджаюць і падаем у халодным выглядзе.
Колькасць порцый: 3