- Асятрына - 1-1,5 Кілаграма
- Лук - 1 Штука
- Моркву - 1 Штука
- Салера - - Па гусце
- Духмяны перац - 5-6 Штук
- Гваздзік - 2-3 Штук
- Лаўровы ліст - 2 штука
Рэцэпт асятрыны адварной: Крок 1: Спачатку зоймемся рыбай. Па-першае, Асятрыну добранька прамываем пад праточнай вадой. Затым тушку рыбы з усіх бакоў апарваюць стромкім кіпенем. Затым яшчэ раз прамываем халоднай вадой, пазбаўляючыся ад слізі і зразаючы шыпы-жучкі. Крок 2: У вялікім рондалі (каб у яе цалкам змясцілася рыба) закіпяціць ваду. Затым дадамо ў ваду спецыі, соль і апусцім у бурлівую ваду рыбу, паклаўшы яе на бок. Вады ў рондалі павінна быць роўна столькі, колькі трэба, каб кавалак асятрыны быў цалкам пакрыты вадой. Калі невялікая частка рыбы застаецца на паверхні, то ў працэсе варэння кавалак трэба пераварочваць! Крок 3: З моманту закіпання рыбы, трэба зменшыць на вельмі ціхі агонь і варыць прыкладна 20 хвілін. Каб зразумець, што рыба ўжо гатовая, трэба праткнуць кавалак у самым тоўстым месцы вузкім нажом, мякаць павінна лёгка пратыкае. Крок 4: Гатовы кавалак рыбы астуджаюць ў булёне. Крок 5: Калі рыба астыла, дастаем яе і акуратна здымаем скуру, выдаляем плаўнікі. Таксама неабходна выцягнуць з рыбы хрыбет, ня разбурыўшы цэласнасці кавалка. Крок 6: Дзве паловы рыбы цяпер неабходна шчыльна і роўна прыкласці адзін да аднаго, абгарнуць паперай для выпякання, акуратна абвязаць ніткай і пакінуць у халадзільніку. З гэтага моманту рыба жэліруючы і дзве палоўкі склейваюцца паміж сабой. Крок 7: Дастаць рыбу, нарэзаць тонкімі слайсе вострым нажом. Акуратна выкласці на страву і гатова! Як зрабіць Асятрыну адварную яшчэ больш апетытнай і жаданай? Вядома ж, яе трэба ўпрыгожыць гароднінай, зелянінай і лімонам. Ўдачы!
Колькасць порцый: 5-7