Карысная рукалы Лета гэты час, калі можна ёсць літаральна ўсё што вырасцілі, прычым адразу і без якой-небудзь працяглай апрацоўкі. Асабліва гэта тычыцца свежай зеляніны. Менавіта летам, а дакладней ужо з першых вясновых дзён прырода дорыць нам магчымасць узбагаціцца ўсім карысным прама з градкі. Гэта адносіцца і да такой зеляніны як рукалы. Яшчэ з часоў Старажытнага Рыма гэтую траву актыўна ўжываюць у выглядзе вострыя прыправы. У кухні краін Міжземнамор'я лісце рукколы дадаю літаральна ўсюды - гэта і ў салаты, і ў піцы, і як асновы соусаў. Рукколу ў розных краінах называюць па-рознаму: у Росі гэта расліна завуць «гусеничник», у Францыі і Англіі - рокет, а так жа можна пачуць, што рукколу называюць эрука, Інда, аргула. Рукалы вельмі карысная, яе гарчычна-арэхавы густ цікава адцяняе розныя стравы, і пры гэтым напаўняе наш арганізм вітамінам С і ёдам, і павышае ўзровень гемаглабіну. У салата з рукалы можна дадаваць розныя інгрэдыенты, але мабыць самымі простымі стануць памідоры, мяккі сыр і вядома аліўкавы алей.
інгрыдыенты:- Рукалы 1 пучок
- Памідоры черрі 10 шт.
- Сыр Моцарелла 100 г
- Алей аліўкавы 3 арт. л.
- Соус соевы 1 арт. л.
- Цытрына 0.5 шт.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі салаты спатрэбіцца пучок рукалы, 8-10 памідораў черрі, моцарелла, лімон, аліўкавы алей і спецыі. Прапорцыя прадуктаў даволі ўмоўная, яе лёгка можна змяняць па гусце.
- Крок 2 Пучок рукколы добра памыць і абсушыць.
- Крок 3 Памідоры памыць і разрэзаць на 2 палоўкі, моцарелла парэзаць як черрі.
- Крок 4 Прыгатаваць запраўку, злучыўшы 3 арт. л. аліўкавага алею, 1 ст. л. соевага соўсу, сок паловы цытрыны, дробку чорнага молатага перцу і солі.
- Крок 5 Лісце рукалы парваць рукамі, папярэдне выдаліўшы цвёрдыя сцеблы.
- Крок 6 Дадаць черрі, моцарелла і запраўку.
- Крок 7 Акуратна змяшаць салата і адразу падаваць на стол.