Свініна ў чырвоным віне
- 1 кг свініны,
- 1 буйная галоўка рэпчатай цыбулі,
- соль,
- перац,
- З арт. л. воцату,
- 3 лаўровых ліста,
- духмяны перац,
- чырвонае віно,
- раслінны алей.
Падрыхтоўку стравы:
Мяса парэзаць на кавалкі сярэдняга памеру і замаріновать: пасаліць, паперчыць, дадаць воцат, лаўровы ліст, духмяны перац, парэзаны тонкімі паўколамі лук і 1 арт. сухога чырвонага віна. Мяса павінна марынавацца не менш за 12 гадзін (чым даўжэй, тым лепш). Затым абсмажыць у раслінным алеі на патэльні, выкласці ў рондаль, заліць віном і вадой 1: 1, протушить хвілін дваццаць. Галоўнае, не передержать мяса - інакш яно атрымаецца не пікантным ад віна, а сухім. Нам спатрэбіцца: 4 вараных яйкі, 1 маленькая галоўка рэпчатай цыбулі, 1 невялікая морква (лепш полусырым), 1 пучок зялёнага лука, лісце радыскі, перац гарошкам. Прыступаем да ўпрыгожвання.
- Ліліі. Маленькую галоўку лука разрэзаць ў выглядзе кошыкі і кожны ўнутраны пласт паварочваем на 30 градусаў, каб надаць форму кветкі. Ўнутр нарэзаць тонка моркву, тычачкі гатовыя. Абкласці лісце радыскі і наверх паставіць лілеі.
- Лебедзі. У яйкі зрэзаць пласт, бліжэй да тонкай часткі, наўскасяк, надаючы гэтым ўстойлівасць форме тулава. Зрэзаную частка выразаем ў выглядзе хваста. З двух астатніх яек выразаем шыйкі і крылы. З морквы зрабіць дзюбу, які пасадзіць на зубачыстку. Маленькія гарошыны перцу будуць вачыма. Перад тым як устаўляць вочы, трэба прасвідраваць адтуліну тупым канцом калыпкі. Гэтак жа паступіць з усімі адтулінамі ва ўсёй «канструкцыі». Шыйку нанізаць на зубачыстку, другім канцом у тулава пад нахілам. На тулава выразаць 3 кішэні - 2 ўздоўж паралельна адзін аднаму, а адзін папярок, для хваста. Уставіць усё на свае месцы. Лапкі выразаць з морквы. Цяпер расставіць усё на застылае заліўное або квашаніна.
Мяшочкі «Мясныя»
Прадукты стравы:
- 0,5 кг мякаці ялавічыны ці свініны,
- 0,5 кг вешанак,
- 1 буйная галоўка рэпчатай цыбулі,
- 150 г цвёрдага сыру,
- соль,
- чорны перац,
- алей,
- 200 г маянэзу.
Падрыхтоўку стравы:
Грыбы адварыць у падсоленай вадзе на працягу 5 хвілін, астудзіць, дробна нарэзаць і абсмажыць з дробна нашаткаваным лукам. Сыр нацерці на буйнай тарцы і змяшаць з астылымі грыбамі. Мяса нарэзаць на парцыённыя кавалкі як на адбіўныя, вышмараваць соллю, перцам, злёгку апэцкаць маянэзам і адбіць тонка, асцярожна, каб не парвалася мяса. Выкласці ў сярэдзіну начынне з грыбоў і сыру, згарнуць у выглядзе мяшочкаў і замацаваць ніткай краю. Выкласці мяшэчкі на змазаны алеем бляху і паставіць у разагрэтую духоўку на 40-45 хвілін. Пасля не забудзьцеся вызваліць мяшэчкі ад ніткі. Страва гатова.
Курыца з гароднінай
- 1 курыца (вагой прыкладна 1,5 кг),
- 2 галоўкі рэпчатай цыбулі сярэдняга памеру,
- 2 невялікіх салодкіх перцу,
- 3 маленькіх зубчыка часныку,
- 5 некрупных памідораў,
- 3 галінкі маярану,
- 3 галінкі размарына,
- 3 галінкі орегано,
- 1 слоік кансерваваных памідораў (300 г),
- соль,
- свежемолотый чорны перац,
- раслінны алей.
Падрыхтоўку стравы:
Разагрэць духоўку да 200 "С. Парэзаць курыцу сярэднімі кавалкамі. У патэльню наліць алей, выкласці курыцу. Абсмажыць з усіх бакоў да румянай скарыначкі, Пасаліць і паперчыць. Пакуль смажыцца курыца, падрыхтаваць гародніна. Парэзаць памідоры маленькімі кубікамі. Перац памыць, разрэзаць уздоўж , ачысціць ад насення і перапонак, нарэзаць палоскамі. нарэзаць паўколамі лук і дзелькамі часнык. Выняць ўжо румяную курыцу і акуратна выкласці ў любую форму для запякання. у той жа патэльні, дзе мы абсмажвалі курыцу, на тым жа алеі і вылучыць соку з лёгкая спассеровать лук і часнык. Дадаць перац і памідоры. Абсмажыць пяць хвілін. Заліць кансерваванымі таматамі. Даць закіпець, пасаліць, паперчыць. Тушыць пяць хвілін. Маяран, размарын, орегано дробна парэзаць. Заліць курыцу нашай агародніннай сумессю, пасыпаць зелянінай, ўціскаючы яе ў вадкасць. Паставіць ва ўжо разагрэтую духоўку на сорак хвілін.
Селядзец з зялёным гарошкам
- 3 селядца (900 г),
- 3 крута звараных яйкі,
- 400 г кансерваванага гарошку,
- 2 вялікіх кісла-салодкіх яблыка,
- 2 галоўкі рэпчатай цыбулі,
- 4 арт. л. маянэзу,
- 2 арт. л. смятаны,
- 3 свежых агурка сярэдняга памеру,
- 8-10 маслін,
- цукар і соль - па гусце.
Падрыхтоўку стравы:
Селядзец ачысціць і нарэзаць порцыямі. Зялёны гарошак злучыць з нацёртымі на буйной тарцы яблыкамі і цыбуляй, дадаць маянэз, смятану. Пасаліць, дадаць цукар па гусце, змяшаць. Масу выкласці горкай на круглай талерцы, а вакол пакласці кавалачкі селядца, чвэртачкі яйкі, парэзаныя тонкімі кружочкамі агуркі і масліны.
селядзец фаршыраваная
- 2 селядца (500 г),
- сок 1/2 цытрыны,
- соль,
- перац молаты,
- 4 арт. л. цёртага цвёрдага сыру,
- 2 арт. л. здробненай пятрушкі,
- 100 г вяндліны,
- 2 яйкі,
- 3 арт. л. мукі,
- раслінны алей,
- 3 арт. л. смятаны.
Падрыхтоўку стравы:
Селядзец ачысціць (галаву пакінуць), пасаліць, паперчыць, апырскаць сокам цытрыны. Цёрты сыр змяшаць са смятанай, пятрушкай, парэзанай вяндлінай. Начыніць селядзец фаршам і акуратна закалоць пожагах (калыпкамі). Фаршаваную селядзец запанировать у яйку, муцэ. Абсмажыць на патэльні ў кіпячым раслінным алеі.
Цукеркі з курагі і чарнасліву
- 150 г курагі,
- 150 г чарнасліву,
- 1 арт. л. сметанковага масла,
- 4 арт. л. варанай згушчонкі,
- молатыя грэцкія арэхі або какосавая габлюшка.
Падрыхтоўку стравы:
Курагу і чарнасліў добра прамыць, дробна нарэзаць, пакласці ў міску, дадаць размякчанае сметанковае масла і згушчонку. Добра змяшаць. Сфармаваць шарыкі велічынёй з грэцкі арэх. Абкачаць у молатам грэцкім арэху або какосавай стружкі.
Печаныя «Цуда-бананы»
Прадукты для тэсту:
- 400 г сметанковага масла,
- 200 г смятаны,
- 0,5 ч. Л. разрыхляльніка,
- 4 арт. мукі;
Для начыння стравы:
- 6-8 арт. л. мукі,
- 400 г тварагу,
- 1 арт. цукру,
- 2 банана,
- 2 яечных жаўтка для змазвання,
- цукровая пудра для вобмешкі.
Узбіць алей са смятанай, дадаць муку і разрыхляльнік. Замясіць цеста. Падзяліць яго на невялікія шарыкі і паставіць у халадзільнік на 30 хвілін тварог змяшаць з цукрам, мукой, размякчанага бананамі. Кавалачкі цеста раскачаць у прастакутнік. На сярэдзіну выкласці начынне і защипнуть краю. Выкласці на засланы пергаментам бляху швом уніз, надаць форму банана, вышмараваць ўзбітым жаўтком. Выпякаць пры 180 ° С 20 хвілін. Астудзіць, пасыпаць цукровай пудрай.
Торт «Мурашнік»
- 1 пачак маргарыну (250 г),
- 0,5 ст. цукру,
- 2 яйкі,
- 1/4 ч.л. соды (пагасіць воцатам),
- 3-4 ст. мукі,
- раслінны алей для змазвання бляхі.
Для крэму і ўпрыгажэнні стравы:
- 1 слоік згушчанага малака,
- 6 ч. Л. маку,
- 200 г сметанковага масла,
- полплитки шакаладу.
Падрыхтоўка тэсту стравы:
Падпаліць 1 пачак маргарыну, усыпаць 0,5 шклянкі цукру, размяшаць, убіць 2 яйкі, 1/4 ч.л. соды, пагашаную 10 кроплямі воцату або цытрынавага соку, 3-4 шклянкі мукі. Цеста павінна быць стромкае, рассыпістая. Прапусціць цеста праз мясарубку. Атрыманыя тоненькія каўбаскі пакласці ў адзін пласт на бляху, бляху вышмараваць раслінным алеем. Выпякаць пры тэмпературы ° С 20-25 хвілін. Слоік згушчонкі варыць на вадзяной лазні 1,5-2 гадзіны. Але цяпер лягчэй пайсці і купіць гатовую вараную згушчонку! 6 ч. Л. маку заварыць кіпенем і пакінуць да набракання. Гатовыя выпечаныя каўбаскі выкласці ў міску, разламаць на маленькія кавалачкі, змяшаць усё з варанай згушчонкі, ўзбітай з размякчаным сметанковым алеем, з 1/2 часткай маку. Выкласці масу горкай на талерку, верхавіну абсыпаць макам, можна пацерці зверху на буйной тарцы шакалад.
Шакаладна-арэхавы торт
- 150 г шакаладнага масла,
- 1 яйка,
- 1/2 ст. цукру,
- 4 арт. л. вяршкоў (10%),
- 1,5 ст. мукі.
Для начыння стравы:
- 2 яйкі,
- 1/2 ст. вяршкоў (10%),
- 100 г малочнага шакаладу,
- 200 г вінаграда без костачак,
- 1/2 ст. вычышчаных ядраў любых арэхаў,
- 1 арт. л. цукру.
Для ўпрыгожвання стравы:
- 1 плітка шакаладу,
- 100 г вінаграда без костачак,
- лісцікі мяты.
Падрыхтоўку стравы:
Шакаладнае алей расцерці з яйкам, цукрам і сліўкамі. Дадаць столькі мукі, каб атрымалася гладкае эластычнае цеста для торта (прыкладна 1,5 ст.). Загарнуць яго ў харчовую плёнку, змясціць у халадзільнік на 15 хвілін. Цеста раскачаць, выкласці ў форму, засланую паперай для выпечкі, зрабіць борцікі. Насекчы відэльцам, выпякаць 15 хвілін пры 180 ° С. Падрыхтоўка начыння, у гэты час шакалад падпаліць на вадзяной лазні, астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Яйкі ўзбіць са сліўкамі і распаленым шакаладам, дадаць цукар. Вінаград вымыць, разрэзаць уздоўж. Арэхі падсушыць у духоўцы. Вінаград і арэхі злучыць з шакаладным соусам. Выліць на аснову для торта, выпякаць яшчэ 30 хвілін. Гатовы шакаладна-арэхавы торт паліць распаленым шакаладам, упрыгожыць вінаградам і галінкай мяты.
Навагодні дэсерт
- 1 слоік кансерваванай персікаў (палоўкі)
- 250 г тварагу,
- 1 арт. л. смятаны,
- 1 пакуначак ванільнага цукру,
- 1 арт. л. цукру,
- 100 г каляровага мармеладу,
- 50 г вычышчаных ядраў грэцкіх арэхаў,
- 50 г чорнага горкага шакаладу.
Падрыхтоўку стравы:
З персікаў зліць сіроп. Рыхтуем начынне: у тварог дадаць смятану, цукар, ванільны цукар, узбіць міксерам да паветранай аднастайнай масы. Затым дадаць дробна парэзаны мармелад і здробненыя ядра арэхаў. Выкласці начынне ў персікі, зверху ўпрыгожыць цёртым на буйнай тарцы чорным шакаладам.
Салата аз хурмы і апельсіна, з гранатам
- 2 сярэдніх апельсіна,
- 1 маленькі гранат,
- 1-2 хурмы,
- 2-3 ч. Л. ёгурта.
Падрыхтоўку стравы:
Хурму памыць, выдаліць кветаложа, парэзаць буйнымі кубікамі. З апельсіна зняць скурку і таксама нарэзаць буйна. Гранат пачысціць ад скуркі і плёнак, аддзяліць зярняткі. У креманке пакласці кавалачкі апельсіна і хурмы ўперамешку. Пасыпаць жменяй гранатавых зерня і заправіць ёгуртам.