Адыгейскага соль - этосоль і часнык, з рознымі приправамии спецыямі, такімі як кроп, каляндра, пятрушка, Чама, джата, чабер, черныйперец, чырвоны салодкі перац, і інш. Але соль не проста з імі перамяшаныя, априготовлена такім чынам, чтокристаллики звычайнай паваранай соливпитали ў сябе карысныя ўласцівасці часныку, спецый, прыпраў і праз нихпередаются у стравы.
Чым жа карысная адыгейскаясоль?
Такая соль, дзякуючы сваім складзе, ўзбагачае стравы вітамінамі.
Часнок са старажытных часоў выкарыстоўваўся для прафілактыкі і лячэння мноства захворванняў. Ён валодае бактэрыцыднымі ўласцівасцямі, умацоўвае імунітэт. Спецыі і прыправы напоўнены карыснымі мікраэлементамі, вітамінамі.
Надае страве прыемны водар і непаўторны густ.
Пах часныку ў адыгейскага солі не адчуваецца, яго прыбіраюць спецыі і прыправы. Прыгатаванае з такой соллю страва становіцца смачней. Яе ўжываюць замест звычайнай солі пры падрыхтоўцы сухарыкаў, салат, каш, супаў, рыбы, пры саленні і марынавання гародніны і мяса.
Адыгейскага солі патрабуецца для салення страў менш, чым звычайнай.
Даказана лабараторнымі даследаваннямі, праведзенымі ў Федэральным цэнтры Дзяржэпіднагляду па Рэспубліцы Адыгея, што выкарыстоўваючы адыгейскага соль стравы патрабуецца саліць менш чым звычайна на 12-15%, а гэта дабратворна ўплывае на здароўе.
Як приготовитьадыгейскую соль у хатніх умовах?
Адыгейскага соль прадаюць у буйных супермаркетах, але довольнолегко яе можна зрабіць у домашнихусловиях.
інгрэдыенты:
- 500 гр звычайнай паваранай солі (лепш ёдаванай або марскі)
- 1 галоўка часныку (калі любіце часнык можна і 2).
- па 1 ст. л. хмель-сунелі, молатага каляндры (насення), сушанай зеляніны кінзы, кропу, пятрушкі, базіліка (Рега), маярану, чабера
- па 1 ч. л. чорнага молатага перцу, чырвонага салодкага молатага (папрыка)
- 0.5 ч. Л. чырвонага вострага молатага перцу.
Колькасць і составспеций рэгулюйце у залежнасці отвкусовых прыхільнасцяў, напрыклад, ктолюбит вастрэй, можна павялічыць красныймолотый перац.
падрыхтоўка
Бярэм часнык і чысцяць, затым здрабняем пры помощичеснокодавилки або таркі, можна і простоочень дробна нарэзаць. У часнык добавляемспеции і соль. Атрыманую сумесь следуеттщательно расцерці і стаўчы. Получитсямокроватая ад часныку Сыпкая соль.
Захоўваць адыгейскуюсоль лепш у шчыльна завинчивающейсякрышкой шкляной банку ў сухім месцы.