- кукурузнага крухмалу - 1/4 Кубкі
- цукровай пудры - 1/3 Кубкі
- канверт жэлаціну - 1 Штука (30 г)
- вады - 1/3 шклянкі
- цукровага пяску - 2/3 Кубкі
- светлага кукурузнага сіропу - 1/2 шклянкі
- солі - 1 Дробка
- ванільнага экстракта - 1 Чайная лыжка
1. У невялікую міску просеять разам крухмал і цукровую пудру. Злёгку вышмараваць алеем форму для выпечкі памерам 20х20 см. Насыпаць 1 сталовую лыжку цукровай сумесі ў форму, нахіляючы яе ў розныя бакі і падтрасаючы, каб пакрыць дно і сценкі. 2. У невялікай рондалі змяшаць жэлацін з вадой і даць пастаяць на працягу 5 хвілін. Дадаць цукар-пясок і рыхтаваць на сярэднім агні, час ад часу памешваючы, да таго часу, пакуль цукар не растворыцца цалкам. 3. Выліць жэлацінавых сумесь у міску, дадаць у кукурузны сіроп, соль і ванільны экстракт. Ўзбіваць міксерам на высокай хуткасці на працягу 15 хвілін. Сумесь будзе ліпкай і вязкай. 4. Выліць сумесь у падрыхтаваную форму. Разраўнаваць паверхню шпателем. Даць пастаяць на працягу 2 гадзін. 5. З дапамогай мокрага нажа разрэзаць зефір на 4 часткі. Разрэзаць кожную частку на 9 лустачак. 6. Абкачаць кожную лустачку ў пакінутай цукровай сумесі, каб яна раўнамерна пакрывала кавалачкі з усіх бакоў. 7. Выкласці зефір на стойку, накрыць папяровым ручніком і даць пастаяць на працягу 24 гадзін. Гэта засцеражэ зефір ад зліпання. Захоўваць зефір у герметычным кантэйнеры да 1 месяца.
Колькасць порцый: 36