- Пакута - 1 шклянка
- Цукар - 1 Шклянка
- Яйкі курыныя - 4-5 Штук
- Пякарскі парашок - 1/2 чайнай лыжкі (Альтэрнатыва: 1/2 ч.л. соды, загашенной цытрынавым сокам)
- Клубніцы - 300-500 Грам
Шарлотку прыгатаваць вельмі проста. Ролю "супер-міксера" звычайна выконвае мой сябар, бо тут важна добра ўзбіць бялкі і жаўткі. Мэта - растварыць цукар. Такім чынам, як прыгатаваць шарлотку з трускаўкай? Проста і хутка! Паехалі! 1. Пастаўце духоўку на 180 градусаў. 2. Падрыхтуйце форму для шарлоткі. Калі яна квадратная або прастакутная, выкладзеце яе паперай для выпечкі. Разьбёную форму лепш вышмараваць сметанковым алеем і прысыпаць паніровачнымі сухарамі. 3. Трускаўку прамыйце, разрэжце напалову, абярыце пладаножкі. Пакіньце 7-10 прыгожых ягад для ўпрыгожвання шарлоткі. Пакуль будзеце важдацца з тэстам - выкладзеце прамытую клубніцы на папяровае або кухоннае ручнік, хай папрасыхае. 4. Падрыхтуйце дзве міскі, у якой будзеце ўзбіваць жаўткі і вавёркі. Вавёркі аддзеліце ад жаўткоў, змесціце іх у розныя міскі і засыпце цукрам. У вавёркі сыпьте цукру больш, бо іх маса больш. 5. Міксерам да густой пены ўзбіце асобна бялкі з цукрам, затым жаўткі з цукрам. 6. Зараз бярэм драўляную лыжку. Міксер нам больш не спатрэбіцца! Жаўткі ўводзім да вавёрак, памешваючы. Дадаем частку мукі, перашкаджаем. Затым Пякарскі парашок або пагашаную цытрынавым сокам соду, зноў муку. Не забывайце замінаць! Цеста па кансістэнцыі павінна нагадваць вельмі густую смятану. Дарэчы, Пякарскі парашок або соду наогул можна не дадаваць, калі цеста добра ўзбіта. Але, як той казаў, чым чорт не жартуе. Бліноў нам не трэба! 7. У форму выкладваем трускаўку, ўліваем цеста. Форму з тэстам гахаюць аб стол, каб цеста раўнамерна размеркавалася. 8. Выпякаем на працягу паўгадзіны пры тэмпературы 180 градусаў. Правяраем гатоўнасць калыпком або запалкай. Калі палачка будзе сухі - гатова! Гатовую шарлотку прысыпаем пудрай і упрыгожваем клубнічкай і, па жаданні, лісцікам мяты. Падаваць з шарыкам сметанковага марожанага. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 3-4