Яблычны цветаевский пірог Невядома, наколькі дакладная легенда аб паходжанні назвы гэтага пірага, якая абвяшчае, што больш за сто гадоў таму менавіта ім частавалі сястры Цвятаевай сваіх гасцей і прыхільнікаў. Але дакладна вядома, што яблычны цветаевский пірог - гэта дзівосна смачна. Аматары яблычнай выпечкі павінны ацаніць яго па вартасці. Ён складзе цалкам сур'ёзную канкурэнцыю любой, самай выдатнай шарлотка. Яблычны цветаевский пірог гэта нешта сярэдняе паміж звычайным адкрытым пірагом, шарлотка і салодкім кишем. Выдатны ён яшчэ і тым, што лёгка рыхтуецца і атрымоўваецца з першага разу. Гэта выдатная навіна для тых, хто любіць выпечку, але ўжо стаміўся ад шарлоток, а брацца за дражджавыя пірагі не вырашаецца. Прадукты для пірага патрэбныя самыя звычайныя, яблыкі - любыя (хоць лепш з кіслінкай), вопыт не патрабуецца зусім, так чаму не прыгатаваць яго нават тым, хто ніколі не падыходзіў да духоўцы? Хай гэты рэцэпт яблычнага цветаевского пірага стане той першай прыступкай, якая прывядзе вас да вяршыні кулінарнага майстэрства. А захопленыя водгукі хатніх нададуць упэўненасці ў сваіх магчымасцях.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 250 г
- Смятана 100 г
- Алей сметанковае 150 г
- Разрыхляльнік 1 ч. Л.
- Яблык 3 шт.
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Смятана 200 г
- Цукар 190 г
- Мука пшанічная 2 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі пірага возьмем кісла-салодкія яблыкі, муку, смятану, сметанковае масла, цукар і яйка.
- Крок 2 Злучыць просеянную пакуту, разрыхляльнік і сметанковае масла, якое папярэдне парэзаць на кавалкі.
- Крок 3 перацерці ўсё ў дробку, затым дадаць смятану.
- Крок 4 Замясіць эластычнае аднастайнае цеста. Гатовае цеста пакласці ў халадзільнік на час падрыхтоўкі начыння.
- Крок 5 Для начыння яблыкі памыць, ачысціць ад лупіны і нарэзаць тонкімі пласцінкамі.
- Крок 6 Для залівання злучыць яйка, цукар, смятану і муку.
- Крок 7 Добра ўсё змяшаць у аднастайную масу.
- Крок 8 Форму для выпякання вышмараваць сметанковым алеем, а затым выкласці цеста, зрабіўшы борцік вышынёй 2-2,5 гл.
- Крок 9 Затым выкласці парэзаныя яблыкі ў два пласта.
- Крок 10 Заліць усё прыгатаванай заліваннем.
- Крок 11 Выпякаць у разагрэтай да 180 ° С духоўцы 50-55 хвілін да з'яўлення румянай скарыначкі.
- Крок 12 Пірог абавязкова цалкам астудзіць у форме (лепш нават паставіць у халадзільнік на 1-2 гадзіны), толькі затым вымаць і нарэзаць.