На шчасце, зараз супермаркеты прапануюць вялікі выбар нятлусты сыроў, якія маюць, разам з высокім утрыманнем пратэіна і карыснага для касцей кальцыя, выдатны густ і тэкстуру. Выбірайце натуральныя нізкакаларыйныя сыры, такія як «Фета», «Моцарелла» і казіны сыр, альбо абястлушчаныя варыянты такіх сыроў, як «Чедер», «Швейцарскі» або «Гауда». І заўсёды будзьце эканомныя, калі рыхтуеце з любым выглядам сыру; зусім няшмат сыру - гэта ўсё, што трэба, каб звычайная страва ператварылася ў незямное асалоду. Правільнае харчаванне для пахудання, рэцэпты - тэма артыкула.
Мамалыга з тварожныя сырам і крэветкамі
4 порцыі
Падрыхтоўка: 12 хвілін
Падрыхтоўка рэцэпту: 8 хвілін
3 шклянкі несоленого курынага булёна; 3/4 шклянкі кукурузнай мукі грубага памолу; 1/4 шклянкі абястлушчанага тварожнай сыру; 2% ч. Лыжкі аліўкавага алею; 1 пучок дробна нарэзанага зялёнага лука; 4 зубчыка выдушанага часныку; 450 г вялікіх вычышчаных крэветак з хвосцікамі (21-30 штук); 500 г памідораў «Чэры», разрэзаных на палоўкі; соль і свежемолотый чорны перац.
Падрыхтоўка рэцэпту:
У сярэдняй рондалі закіпяціце булён на моцным агні. Ўсыпце, памешваючы, кукурузную муку і паменшыце агонь. Накрыйце вечкам і варыце 7 хвілін, час ад часу памешваючы. Дадайце тварогавы сыр і змяшайце, каб сумесь добра злучылася. Накрыйце вечкам і адстаўце ў бок. Пакуль варыцца кукурузная мука, у вялікай антіпрігарная патэльні разагрэйце алей на моцным агні. Дадайце лук, часнык і крэветкі і пячыце на працягу 2 хвілін. Затым дадайце памідоры і рыхтуйце яшчэ 2 хвіліны, або пакуль крэветкі не стануць светла-ружовымі (гэта азначае, што яны зварыліся). Запраўце соллю і перцам па гусце. Раскладзеце гарачую мамалыгу на 4 дробныя талеркі. З дапамогай выпуклай часткі лыжкі зрабіце паглыбленне ў цэнтры кожнай порцыі і пакладзеце ў яго па 1 шклянцы сумесі з крэветкамі. Харчовая каштоўнасць адной порцыі (3/4 шклянкі мамалыгі і 1 шклянку крэветак), 22% тлушчу (7 г; 2 г насычаных тлушчаў), 39% вугляводаў (27 г), 39% бялкоў (27 г), 1 г клятчаткі, 54 мг кальцыя, 4,5 мг жалеза, 853 мг натрыю, 283 ккал.
Арыгінальныя макароны з сырам
4 порцыі
Падрыхтоўка: 2 хвіліны
Падрыхтоўка рэцэпту: 18 хвілін
230 г макароны ў форме спиралек; 3 арт. лыжкі мукі; 3/4 шклянкі несоленого курынага булёна; 3/4 шклянкі знятага згушчанага малака без цукру; 85 г (прыкладна 1 шклянку) нятлустага швейцарскага сыру, разламанага на кавалачкі; 85 г (прыкладна 1 шклянку) нятлустага вострага сыру «чеддер», разламанага на кавалачкі; Соль і свежемолотый чорны перац па гусце; 1 арт. лыжка паніровачных сухароў са спецыямі.
Падрыхтоўка рэцэпту:
Зварыце пасту паводле інструкцыі на ўпакоўцы да стану «альденте» (стан, калі паста практычна гатовая і застаецца злёгку цвёрдай, ня пераваранай). Пакуль макароны варацца, у рондаль з тоўстым дном насыпце муку. Дадаючы булён і малако, ўзбіце сумесь венцам. Пастаўце рондаль на сярэдні агонь і працягвайце ўзбіваць на працягу 10 хвілін - да таго часу, пакуль сумесь не згусне і не пачне тапырыцца. Зніміце з агню і ўмяшаўся ў гэтую сумесь абодва выгляду сыру. Запраўце соллю і перцам па гусце. Накрыйце соус вечкам і адстаўце. Высыпце паніровачныя сухары ў маленькую антіпрігарная патэльню і ўключыце слабы агонь. Падсушваюць сухары, часам падтрасаючы патэльню, 3-4 хвіліны, пакуль сухары ня подрумянятся. Выкладзеце гатовую пасту на сырны соус. Раскладзеце макароны ў талеркі і ўпрыгожце падсмажанымі сухарыкамі.
Харчовая каштоўнасць адной порцыі (1 траціну шклянкі), 18% тлушчу (8 г; 4,5 г насычаных тлушчаў), 57% вугляводаў (56 г), 25% бялкоў (25 г), 2 г клятчаткі, 495 мг кальцыя, 3 мг жалеза, 685 мг натрыю, 394 ккал.
Салата з курыцы з апельсінамі і сырам «Фета»
4 порцыі
Падрыхтоўка: 15 хвілін
Падрыхтоўка рэцэпту: 5 хвілін
2 ч. Лыжкі аліўкавага алею; 3 палоўкі курынага філе без скуркі і костак, нарэзанага на кавалачкі; 1 зубчык выдушанага часныку; 1ч. лыжка сушанай мяты; 6 арт. лыжак размарожаную апельсінавага канцэнтрату; 1/4 шклянкі яблычнага воцату; 2 арт. лыжкі дыжонскага гарчыцы; соль і свежемолотый чорны перац па гусце; 12 шклянак лісця шпінату; 2 вычышчаных апельсіна, нарэзаных на кавалачкі; 1/4 шклянкі белага разынак; 110 г раструшчанага сыру «Фета» (прыкладна 1/2 шклянкі).
Падрыхтоўка рэцэпту:
У вялікай антіпрігарная патэльні разагрэйце алей на сярэднім агні. Пакладзеце курыцу і пячыце каля 2 хвілін. Дадайце часнык і мяту і працягвайце пячы яшчэ 2 хвіліны. Паменшыце агонь і дадайце апельсінавы канцэнтрат, воцат і гарчыцу. Запраўце соллю і перцам. У вялікую міску для салаты пакладзеце шпінат, апельсіны і разынкі. Выкладзеце гарачае мяса на салата і асцярожна змяшайце. Раскладзеце на 4 талеркі і ўпрыгожце зверху раскрышаныя сырам «Фета». Харчовая каштоўнасць адной порцыі (3 шклянкі салаты і 30 г сыру «Фета»), 29% тлушчу (12 г; 6 г насычаных тлушчаў), 36% вугляводаў (33 г) »35% бялкоў (32 г), 7 г клятчаткі, 377 мг кальцыя, 6,5 мг жалеза, 557 мг натрыю, 373 ккал.
Станьце экспертам па сыру, вось што азначаюць тэрміны на этыкетцы:
Сыр з паменшаным утрыманнем тлушчу мінімум на 25% менш тлушчу, чым у сыры са звычайным яго зместам. Так, у 30 г звычайнага «чеддер» ўтрымліваецца 8 г тлушчу, а ў «чеддер» з паменшаным утрыманнем тлушчу - 6 г.
нізкакаларыйных сыр
Мінімум на 50% менш тлушчу, чым у звычайным сыры. У 30 г нізкакаларыйнай «чеддер» ўтрымліваецца 4 г тлушчу.
Сыр з нізкім утрыманнем тлушчу
У 30 г такога сыру змяшчаецца не больш за 3 грамаў тлушчу.