- аліўкавага алею - 1/4 Кубкі
- цытрынавага соку - 3 Ст. лыжкі
- соль і молаты перац - - Па гусце
- памідораў - 650 Грам
- англійская агурок - 1 Штука
- цыбуліна фенхеля - 1 Штука
- чырвоны лук - 1 Штука
- маслін - 1/3 Кубкі (без костачак, разрэзаных напалову)
- хлеба з суцэльнага збожжа - 4 лустачкі
- часныку - 1 зубчык
- лісця базіліка - 1/2 Кубкі
- рикотты - 120 Грам
У вялікай місцы ўзбіць алей і цытрынавы сок, заправіць соллю і перцам. Дадаць памідоры, агуркі, фенхель, лук і масліны. Змяшаць і паставіць у халадзільнік мінімум на 1 гадзіну і да 4 гадзін. Нагрэць духоўку. Выкласці лустачкі хлеба на лісце для выпечкі, выпякаць да светла-карычневага колеру з абодвух бакоў, ад 1 да 2 хвілін на адным баку. Змясціць хлеб на працоўную паверхню і нацерці разрэзанай бокам часныку. Нарэзаць хлеб лустачкамі. Змясціць хлеб у 4 дробныя чары. Выкласці зверху агароднінную сумесь, рикотту і адразу падаваць.
Колькасць порцый: 4