- Пшанічная мука - 320 Грам (Для тэсту :)
- Вада - 1/2 шклянкі
- Соль - 1 Чайная лыжка
- Алей - 2-4 Капель
- Сярэдні бульба - 2 штука (Для начыння :)
- Парашок чырвонага чылі - 1 Чайная лыжка
- Парашок кмена - 1/2 чайнай лыжкі
- Насенне Карамболь - 1/4 чайнай лыжкі (omam)
- Гарам алей - 1/2 чайнай лыжкі
- Соль - 1/2 чайнай лыжкі
- Лісце каляндры - 2-4 дробак (тонка нарэзаць)
У першую чаргу зрабіце цеста. Змяшайце муку і соль разам, добра змяшайце, дадайце некалькі кропель алею і пальцамі змяшайце, дадайце трохі вады і некаторы час замешваюць да стану мяккага цеста. Замешваюць 3-4 хвіліны і абатрыце яго кропляй масла, адстаўце ў бок і прыступаем да запаўнення. Адварыце і натрыце бульбу на тарцы (так лепш чым проста рабіць пюрэ цісканінай). Дадайце ўсе інгрэдыенты для начыння ў міску з бульбай і змяшайце як след. Вазьміце цеста і падзяліце на 8 роўных частак. З начыння скруціце 8 шарыкаў. Пасыпце пакутай працоўную паверхню. І рукамі зрабіце з камячка тэсту невялікі блін. Змесціце ў цэнтр бліна начынне. Збярыце цеста вакол начыння і прыціскайце яго акуратна зверху. Злёгку выцягніце верхавіну і прыцісніце ўчастак бліжэй да начыння, што б цалкам зачыніць яе ў цесце. Адарвіцеся лішні хвосцік. Рукой, злёгку раздушыце шар у пласт, глядзіце каб начынне не выходзіла. Затым, качалкай раскачайце ў тонкі блін (таўшчыню выбірайце самі, але не рабіце вельмі тоўстымі). Добра прысыпце пакутай блін і перакладзеце яго ў распаленую патэльню. Рыхтуйце з абодвух бакоў да залаціста-карычневага колеру. Калі гатова вышмаруйце трохі алеем і перакладайце ў талерку. Калі ўсе бліны гатовыя, выкладвайце на стол па памерах і зверху абкладзеце невялікі кубік алею. Прыемнага апетыту.
Колькасць порцый: 8