- пачак сухіх дрожджаў - 1 Штука
- цёплай вады - 13/4 шклянкі
- расліннага алею - 1 Ст. лыжка
- белага цукру - 2 чайнай лыжкі
- мукі - 6 Шклянак
- солі - 2 чайнай лыжкі
- бульбу, вычышчаны і парэзаны кубікамі - 6 Штук
- цёртага сыру чеддер - 3/4 шклянкі
- солі - 1 Чайная лыжка
- молатага чорнага перцу - 1/2 чайнай лыжкі
- молатага чорнага перцу - 1/2 чайнай лыжкі
- яечны жаўток, узбіць - 1 Штука
- вады - 1 Ст. лыжка
У вялікай місцы растворыце дрожджы ў цёплай вадзе (110 градусаў па Фарэнгейце, 45 градусаў З). Хай пастаяць каля 10 хвілін. Дадаць раслінны алей, цукар, 3 шклянкі мукі і соль у дражджавую сумесь, добра размяшаць. Дадаць астатнюю муку, па 1/2 стакана за адзін раз, добра змяшайце пасля кожнага дапаўненні. Выкласці цеста на злёгку пасыпаную мукой паверхню і мясіць пакуль стане гладкім і пругкім, каля 8 хвілін. Вышмараваць вялікую міску алеем, пакласці цеста ў міску і павярнуць, каб пакрыць цеста алеем. Накрыць вільготнай тканінай і даць падняцца ў цёплым месцы каля 1 гадзіны. Пакуль цеста падымаецца: пакласці бульбу ў маленькую рондаль, заліць вадой, давесці да кіпення і варыць да мяккасці, каля 15 хвілін. Пакласці асушанае бульбу ў міску і расцерці. Злучыць з цёртым сырам, заправіць па гусце соллю і перцам. Адкладзеце, каб астудзіць. Разагрэць духоўку да 400 градусаў па Фарэнгейце (200 градусаў З). Вышмараваць форму для піцы. Замясіць цеста і выкласці на злёгку пасыпаную мукой паверхню. Сфармаваць шар, накрыць і пакінуць на 10 хвілін. На злёгку пасыпанай мукой паверхні раскачайце цеста ў круг трохі больш, чым форма і пакладзеце на падрыхтаваную форму. Лыжкай выкласці бульбяное пюрэ ў цэнтры тэсту, пакідаючы 2 цалі з краю. Змяшайце яечны жаўток і ваду. Вышмараваць яйкам краю. Загарнуць краі цеста ў цэнтр прыкладна праз кожныя 6 - 8 цаляў, у выглядзе круцёлкі. Прыціснуць. Вышмараваць верхнюю частку пакінутым яйкам. Выпякаць пры тэмпературы 400 градусаў па Фарэнгейце (200 градусаў) 15 хвілін, затым знізіць тэмпературу да 350 градусаў па Фарэнгейце (175 градусаў) і запякаць яшчэ 20 - 25 хвілін або да залаціста-карычневага колеру.
Колькасць порцый: 20