- Ялавічына філе - 300 Грам
- Яйка курынае - 2 штука
- Мука пшанічная - 4 Ст. лыжкі
- Вяршкі ~ 10% - 200 мілілітраў
- Соль - - Па гусце
- Перац чорны молаты - - Па гусце
- Алей аліўкавы - 5 Ст. лыжак
- Алей сметанковае - 3 Ст. лыжкі
- Часнок - 4 зубчыка
- Бульба - 2 штука
- Фасолю зялёная спаржавая - 100 Грам
- Лук рэпчаты - 1 Штука
Ялавічнае філе наразаем папярок валокнаў на тонкія кавалкі (калі ў вас 300 грамаў ялавічыны - павінна атрымацца 4 кавалка). Атрыманыя кавалкі добранька адбіваем з абодвух бакоў, солім і Перчем. Гародніна маім і чысцім. Адбіўныя кладзём у вяршкі і адпраўляем у халадзільнік хвілін на 20. Трохі паляжаўшы ў сліўках адбіўныя дастаем з вяршкоў і абвальваць у пакуце. Затым трэба мачаць адбіўныя ва ўзбітыя яйкі, пасля чаго паўтараны працэдуру - яшчэ раз у пакуце і яшчэ раз у яйку. Цяпер - галоўная фішка рэцэпту. Адбіўныя перш неабходна абсмажыць на аліўкавым алеі да залацістай скарыначкі з абодвух бакоў. Затым заліваем у патэльню з адбіўныя 100 мл вады, сметанковае масла, і на кожную адбіўную выкладваем порцыю здробненага часныку. Накрываем патэльню вечкам - і тушым на сярэднім агні каля 15 хвілін. Уласна, адбіўныя гатовыя, і засталося толькі прыгатаваць да іх гарнір. Гарнір я рыхтую так: абсмажваю у алеі дробна нарэзаны лук да празрыстасці, потым дадаю бульба, жарю іх разам 10 хвілін, затым дадаю стручковую фасолю і тушу пад вечкам на сярэднім агні каля 10 хвілін. Падаем адбіўныя з агароднінным гарнірам. Упрыгожваем свежай зелянінай. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 4