Як смачна запекчы мяса ў духоўцы

Запечанае ў духоўцы мяса заўсёды стане упрыгожваннем святочнага стала. А калі яго яшчэ і падаць на прыгожым страве і з упрыгожаннем, то поспех вам гарантаваны. Але гэта зусім не значыць, што будзе такая страва варта рыхтаваць толькі па святах. Свініна ці ялавічына, прыгатаваная такім спосабам, можа разнастаіць рацыён і будзе карысным і смачным дадаткам нават да самога звычайнаму гарніру.

Рэцэпт запечанага мяса ў духоўцы

Так ужо склалася, што ў нашай краіне большай папулярнасцю карыстаецца свініна, чым іншыя гатункі. Яна выдатна падыходзіць для спосабу падрыхтоўкі, пра які мы раскажам далей.

інгрэдыенты

• свініна - 800 г
• бульба - 8 шт.
• грыбы - 200 г (можна ўзяць шампіньёны або замарожаныя лясныя)
• цвёрды сыр - 150 г
• лук - 3 шт.
• прыправы
• маянэз

парадак падрыхтоўкі

1. Бульбу чысцім і наразаем кружочкамі. Свініну старанна прамываем, сушым і таксама рэжам на невялікія кавалкі. Кожны трэба злёгку адбіць малатком.
2. Змазваем бляху раслінным алеем. На яго выкладваем бульбу і мяса. Солім і Перчем. Пры жаданні можна дадаць любімыя спецыі.
3. Грыбы чысцім і наразаем тонкімі лустачкамі ўздоўж. Раскладваем іх па-над і таксама трохі прысольваюць.
4. Лук наразаем паўколамі. У рэцэпце сказана, што варта ўзяць тры штукі, але вы можаце глядзець па ходзе падрыхтоўкі на неабходную колькасць. Лука павінна быць шмат. Ён не толькі надае стравы пікантнасці, але і пускае смачны сок.
5. Зверху багата змазваем маянэзам і пасыпаем цёртым цвёрдым сырам. Апетытную скарыначку любяць усе, таму не шкадуйце сыру.
6. Духоўка павінна быць папярэдне разагрэта да 200 градусаў. Рыхтуем страва прыкладна сорак хвілін. У залежнасці ад магутнасці духоўкі, час магчыма прыйдзецца павялічыць. Гатоўнасць правяраем калыпком.

Ялавічына ў духоўцы на фальзе

Прыкладна такім жа спосабам можна прыгатаваць і сакавітую ялавічыну. Асабліва каштоўным будзе наш рэцэпт, калі вам не вельмі падабаецца яе пах або прысмак. Страва будзе пазбаўлена старонніх водараў, але не страціць асаблівы смак.

інгрэдыенты

• ялавічына - 700 г
• шампіньёны - 250 г
• каляровая капуста - 200 г
• баклажаны - 150 г
• салодкі перац - 2 шт.
• морква - 1 шт.
• памідор - 2 шт.
• лук - 2 шт.
• соль і перац
• вострыя прыправы (хмель-сунелі, прованского травы)
• соевы соус 2 арт. л.
• чырвонае сухое віно - 3 ст. л.
• раслінны алей

парадак падрыхтоўкі

1. Мяса рэжам на невялікія пласціны і адбіваем.
2. Каб ведаць, як запекчы мяса, каб яно было сакавітым, трэба ўлічваць невялікі сакрэт: ялавічына павінна трохі промариноваться. Таму рыхтуем духмяную сумесь. Змешваем соевы соус з чырвоным віном і рэзкімі затаўкамі і апускаем у яе мяса. Ставім у халадзільнік, пакуль не будуць гатовыя астатнія кампаненты стравы.
3. Лук рэжам паўколамі, баклажаны - тонкімі лустачкамі. Каляровую капусту разбіраем на невялікія суквецці.
4. У фальгу выкладваем гародніна (лук і баклажаны), а па-над імі - траціна марынаванага мяса. Па-над ім высыпаем капусту і дадаем яшчэ ялавічыны.
5. Рэжам грыбы на пласцінкі і раўнамерна размяркоўваем па форме. Высыпаем што застаўся мяса.
6. Моркву тром на дробнай тарцы. Памідоры і перац рэжам кружочкамі. Кладзём іх па чарзе на грыбы, солім і трохі Перчем.
7. Фальгу трэба шчыльна зачыніць, а ў форму выліць палову шклянкі вады. Змяшчаем усё гэта ў разагрэтую духоўку на гадзіну ці паўтара (у залежнасці ад колькасці і калянасці мяса). Каб праверыць гатоўнасць, прыадчыніце фальгу, і праткніце ўсе слаі калыпком. Галоўнае, каб мяса было мяккім.

Усе гэтыя стравы досыць простыя ў падрыхтоўцы і не патрабуюць асаблівых грашовых выдаткаў або высілкаў. Але затое вы атрымаеце гарантыі, што вашы хатнія змогуць паласавацца сытным, карысным і прыгожым стравай.