- крекеры - 1 Чашка
- цукар - 2 Ст. лыжкі
- топленае масла - 3 Ст. лыжкі
- жэлацін - 1 Чайная лыжка (запаўненне)
- цэльнае малако - 1/4 шклянкі (запаўненне)
- сметанковы сыр - 240 Грам (запаўненне)
- буйныя яйкі - 2 штука (запаўненне)
- соль - 1 Чайная лыжка (запаўненне)
- згушчанае малако, банка - 1 Штука (запаўненне)
- горкі шакалад - 90 Грам (глазуру)
- несалёнае масла - 1/4 шклянкі (глазуру)
- кукурузны сіроп - 2 чайнай лыжкі (глазуру)
1. Разагрэць духоўку да 160 градусаў, усталяваць бляху ў цэнтры. Заслаць квадратны бляху двума лістамі фальгі, пакідаючы 5-сантыметровыя навесы з усіх бакоў. Дробна здрабніць крекеры з цукрам і дробкай солі ў кухонным камбайне. Дадаць сметанковы алей і змяшаць усе разам. Выкласці сумесь на падрыхтаваны бляху, прыціскаючы да паверхні. Выпякаць 10 хвілін, затым астудзіць на блясе 5 хвілін. 2. Зрабіць запаўненне. Высыпаць жэлацін на малако ў міску і даць пастаяць 2 хвіліны для размякчэння. Ўзбіць сметанковы сыр, яйкі, соль і жэлацінавых сумесь у місцы электрычным міксерам на сярэдняй хуткасці, каля 2 хвілін, затым змяшаць асцярожна з малочнай карамеллю. Каб прыгатаваць малочную карамель, выліць банку згушчанага малака ў рондаль з тоўстым дном, усталяваную над іншай рондалем з кіпячай вадой, і варыць на слабым агні, перыядычна памешваючы, на працягу 40 да 50 хвілін, да загусцення і карамельнага колеру. Зняць з агню і ўзбіць да атрымання аднастайнай масы. 3. Выліць начынне па-над тэсту, разраўнаваць і выпякаць у духоўцы каля 45 хвілін. Даць тварожнік астыць на блясе каля 2 гадзін. Астудзіць у халадзільніку каля 6 гадзін. 4. Зрабіць глазуру. Буйна нарэзаць шакалад. Нарэзаць алей на кавалкі. Змяшаць усе інгрэдыенты ў пароварке або невялікі металічнай чары, усталяванай над рондалем з кіпячай вадой. Варыць, памешваючы, да аднастайнай масы. Заліць раўнамерна глазурай астуджаны тварожнік. Паставіць у халадзільнік на 30 хвілін. Нарэзаць на квадраты і падаваць.
Колькасць порцый: 10-12