«Рыбкі-малюткі».
0,5 кг рыбнага філе, 100 г сметанковага масла; 1 яйка, 1 ст. л. манкі; 1 невялікая цыбуліна; соль; паніровачныя сухары; раслінны алей; кансерваваны зялёны гарошак і кукуруза; брокалі; вараная морква; Зялёная цыбуля.
Спосаб прыгатавання:
Ўзбіваем яйка венцам, усыпаць вабіка, змешваем і даем пастаяць 10 мін. Тым часам прапускаем праз мясасечку рыбу і лук. Злучаем з яйкамі і манкой, дадаем размякчанае сметанковае масла, солім, добра змешваем. З масы формуем катлеткі ў выглядзе рыбак. Катлеткі будуць лепш формованные, калі вы будзеце браць фарш мокрымі рукамі. Багата абвальвацца «рыбак» у паніровачных сухарах, выкладваем на змазаны алеем бляху і выпякаем у духоўцы. Можна падсмажыць на патэльні, але тады «рыбкі» будуць менш сімпатычнымі і мацней прасякнутую раслінным алеем.
А цяпер пачынаем да самага цікавага, арыгінальнаму - афармленню стравы. З сумесі кансерваваных зялёнага гарошку і кукурузы выкладваем «дно» і «бурбалкі», з варанай брокалі і зялёнага лука - «багавінне», з кружочкаў варанай морквы - «рыбіны вочкі». Для такіх рыбных котлеток лепш падыдзе нятлустая і недарагая рыба.
Салата «Цыпачка».
салатныя лісце - 100 г, апельсін - 2 шт .; яблык - 1 шт .; раслінны алей - 3-4 ст. л .; вінны воцат - 2-3 ст. л .; курынае філе - 400 г; грэцкія арэхі - 50 г.
Спосаб прыгатавання:
Адварыць курынае філе, астудзіць і нарэзаць роўнымі доўгімі кавалачкамі. Апельсіны ачысціць, аддзяліць ад плёнак, прожылкаў і костачак. Нарэзаць. Вылучыўся сок сабраць у кубак.
Салатныя лісце прамыць, абсушыць і нарэзаць не надта дробна або нарваць рукамі. Лісце выкласці на дно неглыбокага салатнік. У вялікай місцы ўзбіць з дапамогай відэльцы або венца алей, воцат і сок апельсіна. Атрыманых марынадам паліць кавалачкі курыцы і паставіць у халадзільнік на 2 гадзіны. Затым выкласці курыцу і апельсіны ў салатнік да лісця, паліць пакінутай запраўкай. Яблыкі нарэзаць тонкімі лустачкамі, папярэдне выразаўшы асяродак. Непасрэдна перад падачай выкласці грэцкія арэхі і дзелькі яблыкаў.
Раней салаты з курыцай лічыліся самымі простымі. Але калі ў салата дадаць яблык, апельсін і арэхі, наўрад ці ён здасца такім ужо банальным.
Лепш за ўсё рыхтаваць салата зімой, калі паспяваеш засумаваць па свежых гародніны і зеляніны. Ён надзвычай лёгкі, духмяны і хрумсткі.
Салата «Пікантны».
3 лустачкі жытняга кісла-салодкага хлеба; 6 помидорок черрі або 1 звычайны памідор; пучок чырвонага салаты (можна гатунак Лола Роса); свежы базілік.
запраўка:
1 ч. Л. мёду; 1 ч. Л. гарчыцы; 1 дэсертная лыжка. бальзамічнага воцату; 2-3 ст. л. аліўкавага алею.
Спосаб прыгатавання:
Хлеб нарэзаць тонкай соломкой і падсушыць на патэльні. Памідоры черрі разрэзаць на палоўкі (калі звычайны памідор, то нарэзаць тонкімі дзелькамі). Салата парваць рукамі. Базілік дробна нарэзаць. Для запраўкі змяшаць усе інгрэдыенты да аднастайнасці. Злучыць усе складнікі салаты, заліць запраўкай і асцярожна змяшаць. Падаваць трэба адразу.
Лісце салаты Лола Роса гаркавяць, як лісце дзьмухаўца. Таму перад ужываннем іх лепш патрымаць 15 мін. у салёнай вадзе.
«Вулкан».
300 г бульбянога пюрэ; некалькі суквеццяў брокалі (варанай); марынаваныя грыбочкі; 2-3 ст. л. кетчупа; 3 арт. л. маянэзу; 1 арт. л. спірту; яечная шкарлупіна; зеляніна ..
Спосаб прыгатавання:
Бульбяное пюрэ абкласці горкай на вялікую страву, паліць маянэзам ( "снег"), зверху паліць кетчупам ( «лава вогненная»). У цэнтры горкі зрабіць паглыбленне, пакласці ў яго яечную шкарлупіну, наліць спірт. У падножжа - брокалі ( «дрэвы»), унізе - грыбочкі і зеляніна. Спірт падпаліць. Можна ў пюрэ (у «гару») пакласці мяса тушанае, або смажанае, тады і страва будзе больш святочны.
Для «Вулкана» лепш прыгатаваць ня вадкае пюрэ без камячкоў. Не раім яго ўзбіваць міксерам. У гэтым выпадку лішняя «паветранасць» толькі перашкодзіць.
Усе салаты арыгінальныя па сваім спосабам падрыхтоўкі і змогуць ўпрыгожыць любы стол.