Асабліва пры пераходзе з восені да зімы, калі большасць людзей праймаецца млявасці, невядома адкуль якія бяруць стомленасці і настальгічнай смутку па які пайшоў сонца. Многія нават зайздросцяць жывёлам, якія ўпадаюць на зіму ў спячку: бо ім не даводзіцца ўвесь час гвалтаваць сябе, каб выконваць справы, якія займалі ў летні або восеньскі перыяд у разы менш сіл.
Але ці так складана прывесці сябе ў належны стан нават зімой? Аказваецца, зусім гэта не цяжка. Калі ведаць, як правільна харчавацца ў холаду. І разумець, чаму гэта рабіць абавязкова трэба.
Чаму ўзімку чалавек мае патрэбу ў дадатковай падтрымцы?
Па-першае, холад нясе ў сабе масу пагроз. Чалавечы арганізм, знаходзячыся ў пераходным стане, застаецца перад холадам практычна неабароненым. Недастатковасць сілы імунітэту вядзе да ўзнікнення шэрагу непрыемных захворванняў. А холад спрыяе падаўжэння цыкла іх працякання. У выніку ўзімку людзі хварэюць часцей, а маглі б захоўваць гэтак жа здаровы і квітнеючы выгляд, як і ўлетку.
Па-другое, эмацыянальны асяроддзе. Сонца схавалася за воблака, а калі няўпэўнена з-за іх паказваецца, дык зусім не сагравае, толькі дражнячы сваім яркім святлом. Халодныя галінкі дрэў, маркотныя пустыя панадворкі і сумныя асобы ў праязджаюць аўтобусах, - хіба абавязкова менавіта такой павінна быць зіма? Бо гэты час - адно з самых багатых святамі, магчымасцямі і прыроднымі прыгажосцямі. Трэба толькі знайсці ў сабе сілы ўбачыць любаты халоднай пары, здолець ўсміхнуцца пахаладання. Для гэтага і трэба правільна харчавацца ў холаду. А яшчэ гэта неабходна, каб не набраць лішніх кілаграм, спрабуючы падняць сабе настрой любімымі прысмакамі, якія менавіта зімой у асноўнай сваёй масе прадстаўлены салодкімі стравамі.
Па-трэцяе, уласна, цела. У халодную пару не толькі паніжаецца тэмпература, але і усыхаецца паветра. Прычым і на вуліцах, у хатах, ацяпляных радыятарамі. Адпаведна, скура чалавека перажывае востры дэфіцыт вільгаці, хутка высыхае і пачынае лушчыцца. Вусны - обветриваются. Рукі, нават апранутыя ў пальчаткі, перемерзают і кардынальна мяняюць свой прывабны выгляд. І гэта - толькі знешнія прыкметы. А ёсць яшчэ і ўнутраныя: нягледзячы на тое, што ў спячку чалавек не ўпадае, працэсы ў яго арганізме зімой ўсё ж некалькі запавольваюцца. Адпаведна, усе абменныя аперацыі адбываюцца павольней, органы не спраўляюцца са звыклай нагрузкай і маюць патрэбу ў дадатковай падтрымцы.
Як трэба харчавацца зімой?
Адказ на гэтае пытанне відавочны: трэба проста даць свайму арганізму ўсе, у чым ён мае патрэбу. Спецыялісты ўсходняй медыцыны (а трэба сказаць, што менавіта ўсходнія людзі ў асноўным становяцца доўгажыхарамі) сцвярджаюць, што галоўным чынам у холаду трэба падтрымліваць сэрца і ныркі. Для гэтага вельмі дарэчы прыйдзецца ўвесь даступны ліверам: сэрца, пячонка, лёгкія птушкі або жывёл, - вельмі спрыяльна ўздзейнічаюць на ўсе ўнутраныя органы і вельмі карысныя для нырак.
Акрамя таго, спатрэбіцца і соль - для павышэння актыўнасці працы печані. Тут не ўсе спецыялісты адзіныя ў меркаванні: еўрапейскія дыетолагі ўпэўнены, што соль шкодная для арганізма і падлягае поўнаму выключэнню з рацыёну, а навукоўцы Усходу настойваюць на тым, што соль - выдатны паліва для працы нырак. Толькі не дробная павараная, а буйная крышталёвая ёдаваная.
Для таго, каб умацаваць працу сэрца трэба есьці мяса, рыбную ежу і кісламалочныя прадукты. А агульны імунітэт падтрымае набор варанай гародніны, з якіх можна прыгатаваць найсмачны салата або серыя марожаных садавіны. Апошнія, дарэчы, калі былі правільна замарожаныя, то захаваюць усе карысныя якасці вельмі працяглы час. А вось каб запусціць страўнік і павысіць яго актыўнасць вельмі карысна есці сухафрукты. Геніяльная знаходка - перамалоць ў адзіную масу курага, чарнасліў і разынкі ў роўных прапорцыях - не толькі ідэальная прафілактыка страўнікавых захворванняў, але і выдатнае па сваіх смакавых паказчыках ласунак. Яго шмат не бывае: лішніх кілаграм такая сумесь не дадасць, затое задавальнення прынясе нямала.
Што тычыцца стандартнай разбіўкі па складнікам кожнай калорыі, то спецыялісты рэкамендуюць адштурхоўвацца ад такіх нормаў: тлушчы - 30г ў суткі (2/3 - раслінных, 1/3 жывёл), вавёркі - 70-100г у дзень і вугляводы - не менш за 50г ў рамках дзённай дозы. Калі перавесці гэтыя паказчыкі ў прадукты, то схема пісьменнага харчавання будзе складацца з 7 базавых прадуктаў.
1. Масла сметанковае або свіное сала (зімой у малых колькасцях яно вельмі карысна).
2. Раслінны алей (лепш - аліўкавы або кукурузнае).
3. Яйкі (у салатах, самастойныя стравы або ў складзе бутэрброда).
4. кісламалочных прадукцыя (тварагу - пабольш, ёгурт - пітной, сыр, кефір).
5. Рыба (марская, каб салёная), мяса (пажадана, ялавічына).
6. Цытрусавыя (пры адсутнасці алергічных рэакцый - у неабмежаванай колькасці).
7. Хлеб з мукі грубага памолу.
Нельга, вядома, забываць і пра гародніну або садавіне - іх у любы час года ёсць трэба хаця б па 3-4 разнавіднасці ў дзень. Але зімой пераважныя сырыя. Некалькі менш удалае рашэнне - вараныя. А з марынаваных або квашеной карысная ў асноўным толькі капуста.
Гарачае ў холаду.
Вядома, холад за акном дыктуе і патрэба ў гарачых стравах. Супы - бабовыя, мясныя, на тоўстым булёне, - для зімы самае ўдалае рашэнне. Імі можна і абедаць, і падмацоўвацца за 3-4 гадзіны перад сном. Але не на сняданак. У гэты час лепш есці кашы і садавіна. Супы з грэнкамі ці іншымі мучнымі прадуктамі ў холаду - не самы зручны варыянт. Яны хоць і сагрэюць, але і калорый лішніх дададуць, і страўнік без патрэбы перагрузяць. Тэмпература ежы, якая падаецца да стала пажадана павінна складаць 40-50 градусаў. Калі яна будзе вышэй, арганізму прыйдзецца выдаткоўваць і без таго абмежаваныя сілы на яе астуджанай. Пры ўмове, што градус будзе ніжэй, - засваенне яе зойме больш часу, а чалавек даўжэй будзе чакаць такой неабходнай яму энергіі.
Напоі ў холаду таксама лепш спажываць цёплымі. Чорны або зялёны чай па раніцах і ў абед. Чай каркаде ў сярэдзіне дня або на сняданак. Настойкі шыпшынніка, абляпіхі або журавін, - у любы час дня, у неабмежаваных колькасцях. Вядома, натуральныя сокі грэць не трэба - яны спажываюцца астуджанымі і таксама вельмі добрыя ў зімовы перыяд. А вось з сухафруктаў можна зварыць кампот. І таксама прымаць яго цёплым.