Мяса крэветак багата пратэінамі і кальцыем, у ім карысныя ўтрымліваюцца мінеральныя солі, цынк і калій, нятлустыя кіслаты. Гэта слаба каларыйны прадукт і лічыцца дыетычным.
У харчовым рацыёне хворых, якія ідуць на папраўку, мяса крэветак гуляе не малаважную ролю. Асабліва ўжыванне мяса крэветак рэкамендуецца пры захворванні астмай і рэўматычных артрытам. Сярод усёй разнастайнасці морапрадуктаў крэветка займае першае месца ў змесце ёду.
Як правільна адварыць крэветкі? Для гэтага іх трэба апусціць у падсоленую кіпячую ваду, і варыць пяць - дзесяць хвілін ад таго моманту, як вада зноў закіпіць. Гэта самы лёгкі спосаб правільна зварыць крэветкі. Крэветкі вельмі проста рыхтуюцца, і, не гледзячы на тое, што гэты рэцэпт вельмі просты, мяса атрымліваецца смачным і далікатным. Даволі складана прыгатаваць крэветак ня смачна. Ёсць і некалькі больш складаныя рэцэпты. Да прыкладу, кіпячы булён разам з крэветкамі можна пакласці вострыя прыправы. Скрыначкі гваздзікі, трохі лаўровага ліста, чорны і духмяны перац, палову разрэзанага цытрыны, зубок часныку, і некалькі сталовых лыжак таматнай пасты, соль пакласці па гусце. Пасля закіпання, крэветкам трэба даць пагатавацца у гэтым расоле дзесяць - пятнаццаць хвілін. Часцяком крэветак адварваюць з даданнем кмена і кропу.
Да Отваренный крэветкам таксама можна падаць соус. Каб яго прыгатаваць вам спатрэбіцца адзін зубок часныку, сталовая лыжка добрага аліўкавага алею, адзін востры чырвоны перчык і адзін лімон. Ачысціце і раздушыце часнык з дапамогай чеснокодавки, ці проста дробна парэжце яго. Чырвоны перац трэба дробна нарэзаць, а затым абсмажыць на аліўкавым алеі, дадаўшы да яго здробнены часнык. Пакуль соус гарачы, выдушыце ў яго свежы цытрынавы сок, соль і спецыі дадайце па гусце. Перад тым як падаваць крэветак на стол, паліце іх гэтай падліўкай.
Пры варэнні крэветак самае галоўнае не пераварыць іх. Варацца крэветкі да таго моманту, пакуль яны не стануць ярка-аранжавымі і не пачнуць усплываць на паверхню вады. У сярэднім час адварвання крэветак складае каля пяці - дзесяці хвілін. Калі вы будзеце варыць крэветак больш гэтага часу, яны страцяць пяшчота свайго густу, а мяса будзе жорсткім. Пасля таго як вы выключылі агонь можаце пакінуць крэветак ў булёне прыкладна на пятнаццаць хвілін, ад гэтага яны стануць яшчэ больш сакавітымі. Перад тым як вы будзеце падаваць іх на стол, адкіньце крэветак на друшляк і дайце вадзе сцячы ў ракавіну. Для большай эстэтыкі, крэветак можна прыгожа раскласці на талерцы і ўпрыгожыць іх зелянінай. У выпадку, калі вы маеце намер выкарыстоўваць крэветак для падрыхтоўкі салаты ці нейкіх іншых страў, то пасля варэння іх варта ненадоўга акунуць у халодную ваду, а потым даць ёй сцячы. Дзякуючы гэтаму дзеянню мяса крэветкі будзе нашмат лягчэй выняць з панцыра.
Купляючы крэветак ў краме, варта ўважліва іх выбіраць. Афарбоўка добрых і якасных крэветак раўнамерны і гладкі, а іх хвост трохі падагнутыя. Існуе некалькі прыкмет, з дапамогай якіх можна вызначыць, што крэветкі дрэннай якасці. Падсохлы панцыр, жаўтаватае мяса, невялікія чорныя плямы на панцыры і лапках пакажуць на старасць крэветак. Калі на крэветках ёсць белыя або бляклыя плямы гэта сведчаць аб тым, што іх переморозили. Прысутнасць лёду і снегу ў ўпакоўцы з крэветкамі падкажа вам пра тое, што пры іх транспартаванні і захоўванні быў парушаны тэмпературны рэжым. Спецыялісты сцвярджаюць, што разагнуць хвост крэветкі сведчыць аб тым, што крэветка памерла яшчэ да замаразкі. Хоць крэветак з чорнай галавой імкнуцца выбракоўваць самі фірмы-вытворцы, часам яны трапляюцца ва ўпакоўках. Чорная галава крэветкі прыкмета таго што яна шмат хварэла.