Бліны на ражанка адрозніваюцца асаблівай эластычнасцю, тонкасцю, пяшчотным саладкаватым густам і прыемным ярка выяўленым водарам. Іх можна печ у розных інтэрпрэтацыях і спалучаць з разнастайнымі начыннямі і кампанаваць з соусамі, сіропамі, смятанай, сліўкамі і шакаладнай падліўкай. Сам працэс займае мінімум часу, а гатовая выпечка вырабляе станоўчае ўражанне нават на пераборлівых і капрызных прыхільнікаў хатняй кулінарыі.
Вучымся рабіць бліны на ражанка з кіпенем
Блінцы на ражанка, прыгатаваныя з кіпенем, адрозніваюцца прыемнай мяккай кансістэнцыяй і добрай эластычнасцю. Яны ідэальна падыходзяць для напаўнення любым начыннем, уключаючы мяккае павідла і не занадта шчыльны джэм. Цеста выдатна трымае форму і не рвецца ў самы непадыходны момант.
Неабходныя інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт
- кіпень - 250 мл
- кефір 3,2% - 250 мл
- мука пшанічная - 1 ст
- цукровы пясок - 1 ст.л
- сода - 1/3 ч.л
- раслінны алей - 3 ст.л
пакрокавая інструкцыя
- Яйкі ўзбіць з соллю да адукацыі пышнай беласнежнай пены. Акуратна тонкім струменьчыкам уліць кіпень і працягнуць ўзбіваць.
- Дадаць кефір і старанна перамяшаць.
- Муку двойчы просеять і ўсыпаць у яечную масу. Вымешаць да аднастайнасці, пакласці соду і сланечнікавы алей. Даць пастаяць 5-10 хвілін.
- Падсмажыць бліны з кожнага боку да светла-залацістага колеру. Алеем ня падмазваюць. Згарнуць люлечкамі і падаць з садавінай на парцыённых талерках.
Як печ тоўстыя бліны на ражанка
Па гэтым рэцэпце можна прыгатаваць тоўстыя, сытны блінцы на ражанка, больш падобныя па выглядзе на круглыя пышныя аладкі. Для большай духмяны ў іх прынята класці духмяныя вострыя прыправы і паліваць густымі, салодкімі сіропамі або вадкім мёдам. Калі ў наяўнасці маецца толькі абрызглы ражанка, таксама не праблема. Яе цалкам спакойна можна выкарыстоўваць у цеста. На смакавыя якасці гатовага прадукту гэта ніяк не паўплывае.
Неабходныя інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт
- вяршкі 10% - 250 мл
- ражанка - 250 мл
- мука - 625 г
- сода - ½ ч.л
- цукар - 5 ст.л
- соль - 1/3 ч.л
- ванільны цукар - пакуначак
- карыца - ½ ч.л
пакрокавая інструкцыя
- Вавёркі ўзбіць з соллю ў дужую пену.
- Жаўткі перацерці з цукрам, усыпаць ваніль, карыцу і соду, невялікімі порцыямі ўвесці сліўкі і муку. Вельмі старанна размяшаць усе кампаненты і дадаць ражанку. Апошнімі пакласці вавёркі і вымешаць цеста да аднастайнасці. Агульная кансістэнцыя павінна быць густы і шчыльнай.
- Патэльню добра прагрэць і ледзь падмазаць алеем. Выпякаць блінцы на сярэднім агні пад вечкам на працягу 1,5-2 хвілін з кожнага боку.
- Перад падачай паліць ягадным сіропам і ўпрыгожыць тоўстай смятанай.
Бліны на ражанка без яек, рэцэпт з фота
Блінцы, зробленыя без яек, атрымліваюцца вельмі лёгкімі, паветранымі і пяшчотнымі. Мінеральная вада надае тэсту эластычнасць, за кошт чаго яно выдатна захоўвае форму і не распадаецца на часткі ў працэсе перагортвання.
Неабходныя інгрэдыенты:
- ражанка - ½ л
- мука - 750 г
- цукар - 3 ст.л
- соль - ½ ч.л
- разрыхляльнік - ½ ч.л
- мінеральная вада - 250 мл
пакрокавая інструкцыя
- Муку прасеяць, увесці ў ражанку і старанна перацерці да гладкай аднастайнай кансістэнцыі.
- Дадаць цукар, соль, разрыхляльнік і злёгку вспушить венцам. Уліць мінеральную ваду пакаёвай тэмпературы і старанна перамяшаць. Гатовае цеста павінна быць ледзь гушчы, чым крамныя сліўкі.
- Патэльню распаліць на моцным агні і вышмараваць алеем. Апалонікам выліць на дно порцыю тэсту і разраўнаваць па паверхні сіліконавай пэндзлем.
- Запякаць па 1,5 хвіліны з кожнага боку, потым прыгожа раскласці на парцыённых талерках, дэкараваць смятанай і шакаладным сіропам, ўпрыгожыць садавінай, абсыпаць цукрам і падаць на стол з гарачымі або лядоўнямі напоямі.
Карункавыя тонкія бліны на ражанка з дзірачкамі, пакрокавы рэцэпт
Ажурныя, напаўпразрыстыя блінцы больш нагадваюць вытанчаны салодкі дэсерт, а не простае хатняе страва, зробленае з звычайных прадуктаў. Каб цеста атрымалася максімальна лёгкім і паветраным, у іх кладуць ня цукровы пясок, а цукровую пудру тонкага памолу. Яна не абцяжарвае структуру вадкасці і проста ідэальна раствараецца ў ражанка.
Неабходныя інгрэдыенты:
- раслінны алей - 4 ст.л
- яйкі - 2 шт
- цукровая пудра - 3 ст.л
- мука - 10 ст.л
- ражанка - 380 мл
- сода - ½ ч.л
пакрокавая інструкцыя
- Цукровую пудру і яйкі ўзбіць блендеров ў моцную пену. Акуратна тонкай струменьчыкам ўвесці ражанку пакаёвай тэмпературы, потым усыпаць соду і добра змяшаць.
- Муку прасеяць праз кухоннае сіта і дадаць да яечна-цукровых масе. Старанна вымешаць лыжкай і расцерці ўсё згусткі, у канцы пакласці алей і змяшаць яшчэ раз.
- Падаць са салодкім соусам, сіропам, варэннем або згушчаным малаком.
Экзатычнае страва - бурачныя бліны на ражанка, відэа-рэцэпт
Калі хочацца прыгатаваць што-небудзь арыгінальнае і нестандартнае, але часу зусім няшмат, ды і за рэдкімі прадуктамі не хочацца бегчы, ёсць выдатны выхад са становішча - спячы агароднінныя блінцы на ражанка. Іх пікантны, свежы смак і эфектны вонкавы выгляд вырабяць ўражанне абсалютна на ўсіх, уключаючы на пераборлівых гурманаў.
Як рыхтаваць духмяныя бліны на ражанка, відэа-рэцэпт
Згодна з гэтым рэцэпце, можна вельмі хутка навучыцца печ простыя бліны на ражанка. Для тэсту патрабуюцца самыя звычайныя інгрэдыенты, якія заўсёды ёсць у халадзільніку, а сам працэс займае крыху больш за 40 хвілін. Затое на выхадзе атрымліваецца цэлая гара духмянай, смачнай хатняй выпечкі, якую з задавальненнем продегустируют і члены сям'і, і сябры, нечакана забегчы на кубачак гарбаты.