- цыбуліна - 1 Штука
- свежы шпінат - 500 Грам
- аліўкавы алей - 2 Ст. лыжкі
- яйка - 1 Штука
- мука - 150 Грам
- эстрагон, каляндра - - Па гусце
- просты ёгурт - 150 мілілітраў
- соль, перац - - Па гусце
Шпінат памыць, зрэзаць сцеблы. Апусціць у кіпячую ваду, як толькі вада зноў закіпіць - дастаць. Астудзіць, абсушыць. Нарэзаць лук. У разагрэтае аліўкавы алей на патэльні дадаць лук, соль, перац, смажыць 2-3 хвіліны. Паменшыць агонь і дадаць шпінат. Старанна змешваць на працягу 2-3 хвілін, каб не закрывацца. Зняць з агню, дадаць яйка, муку, соль і перац, добра змяшаць ... ... пакуль цалкам не стане раўнамернай масай. Тым часам дробна нарэзаць эстрагон і каляндра. Заліць ёгурт ў міску, трохі дадаць соль, перац, затым дадаць травы і добра змяшаць, пажадана венцам. Зачэрпнуць сталовай лыжкай цеста ... ... і смажыць у фрыцюры. Калі абсмажыць, дастаць і працадзіць старанна, выкласці на сурвэтку. Падаваць без затрымкі, гарачымі. Соус паставіць на сярэдзіну стала, каб усе маглі Мока ў яго оладушки.
Колькасць порцый: 4