- Баклажаны (некрупные) - 4 штука
- Арэхі грэцкія (вычышчаныя) - 1 Шклянка
- Черешковый салера - 4 штука
- Часнок - 6 зубчыкаў
- Лук - 1 Штука
- Сметанковае масла - 50 Грам
- Вінны (белы) воцат - 4 Ст. лыжкі
- Спецыі - - Па гусце (хмель-сунелі, соль, карыца, гваздзік)
Баклажаны лепш браць маладыя, некрупные. Такім чынам, спачатку баклажаны неабходна вымыць. На кожным баклажанаў робім падоўжны глыбокі надрэз. Крыху вышэй ці крыху ніжэй яго - яшчэ адзін. Пры дапамозе чайнай лыжкі акуратна дастаем невялікая колькасць мякаці з баклажана, як бы фармуючы кішэньку ў кожным баклажанаў. У гэтыя кішэнькі мы крыху пазней будзем класці начынку, а пакуль - апырскваюць алеем і ставім надрэзаныя баклажаны ў духоўку і запякаць каля 10 хвілін. Салера кладзём у кіпячую ваду і варым 10-15 хвілін. Складаем ў чару блендера отваренный салера, грэцкія арэхі, часнык, хмель-сунелі, соль, трохі карыцы і гваздзікі. Заліваем воцат - і здрабняе да кансістэнцыі пасты. Дробна нарэзаную цыбуліну абсмажваем да залацістай, затым дадаем да яе арэхавую пасту. Тушым на павольным агні каля 10 хвілін. Атрыманай сумессю начыняюць запечаныя баклажаны. Ставім баклажаны ў халадзільнік - падаваць іх трэба лядоўнямі. Падаваць халодным. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 8-10