Эльзаскі яблычны пірог

1. Разагрэць духоўку да 190 градусаў са стойкай у сярэдзіне духоўкі. Паставіць форму для пі інгрэдыентаў: інструкцыі

1. Разагрэць духоўку да 190 градусаў са стойкай у сярэдзіне духоўкі. Паставіць форму для пірага на бляху, заслаць форму пергаментнай паперай або сіліконавым кілімком. Ачысціць яблыкі, разрэзаць іх напалову і выдаліць асяродак. 2. Разрэзаць палоўкі яблыкаў тоўстымі лустачкамі (каля 6-10 мм таўшчынёй). У вас атрымаецца каля 12 кавалачкаў ад кожнага яблыка. Выкласці лустачкі яблыкаў адзін на аднаго, каб яны перакрывалі адзін аднаго. Нічога страшнага, калі лустачкі яблыкаў выходзяць за боку скарыначкі. У місцы або мернай кубку міксерам ўзбіць тоўстыя сліўкі, цукар, яйка, яечны жаўток і ванільны экстракт. Выліць атрыманую сумесь па-над яблыкаў. Гэта будзе заварной крэм. 3. Выпякаць пірог на працягу 50-55 хвілін, да таго часу, пакуль яблыкі не будуць лёгка пратыкае кончыкам нажа. Выкласці пірог на стойку і даць яму астыць, каб ён быў ледзь вышэй пакаёвай тэмпературы. Каб зрабіць яблычную глазуру, давесці яблычнае жэле і ваду да кіпення ў сярэдняй рондалі. З дапамогай пэндзля вышмараваць ўсю паверхню пірага гарачым жэле. Калі яблыкі і заварной крэм аддзяліліся ад пірага, выкарыстоўвайце глазуру для запаўнення расколін. Калі вы не выкарыстоўваеце глазуру, пасыпце пірог цукровай пудрай.

Колькасць порцый: 8