- яблычнае пюрэ несалодка - 8,5 літра (прыгатаваць загадзя)
- молатая карыца - 2 Ст. лыжкі
- молатая гваздзік - 1 Чайная лыжка
- цукар - 4 шклянкі
1. Для падрыхтоўкі яблычнага пюрэ спатрэбіцца каля 10 кг свежых спелых яблыкаў. Іх трэба памыць, ачысціць ад лупіны, парэзаць на кавалачкі, праварыць ў вялікім рондалі з тоўстым дном да поўнай гатоўнасці і перацерці на сіце да аднастайнага пюрэ. Цукар дадаваць не трэба. 2. Каля 5 літраў атрыманага пюрэ выкласці ў асобную рондаль з тоўстым дном, паставіць яе на самы павольны агонь, дадаць ўсе спецыі і 2 шклянкі цукру. Змяшаць і няшчыльна прыкрыць рондаль вечкам, каб пар выходзіў без перашкод. 3. Варыць атрыманую сумесь не менш 1-1,5 гадзін. Затым дадаць пакінуты яблычнае пюрэ і яшчэ 2 шклянкі цукру і варыць яшчэ 30-45 хвілін для змешвання густаў. Павідла пастаянна памешваць. 4. Калі колер і кансістэнцыя павідла будзе радаваць вока, ўзбіце яго міксерам прама ў рондалі для атрымання ідэальнай кансістэнцыі і дайце яшчэ раз закіпець. 5. Час разліваць гатовае павідла па стэрыльным банкам і адпраўляць у каморку.
Колькасць порцый: 5