Кекс з цукатамі Аматары гэтага цуда-кораня ведаюць мноства спосабаў падрыхтоўкі імбіра і велізарная колькасць рэцэптаў з яго абавязковым выкарыстаннем. Рэцэпт гэтага кекса не адносіцца да катэгорыі такіх рэцэптаў - імбірны цукаты ў ім можна замяніць звычайнымі, цытрусавымі, ці не выкарыстоўваць зусім. Але калі вы часам варыце імбірны сіроп, і цукаты ў вас усё роўна застаюцца, то абавязкова дадайце іх у гэты кекс, папярэдне вельмі старанна здрабніўшы. Невялікая гарчынкай надасць выпечцы пікантнасці, але гэта, як той казаў, на аматара. Наогул рэцэпт цеста для імбірнага-цытрынавага кекса добры і сам па сабе, без дадання цукатаў - выпечка атрымліваецца духмянай, пяшчотнай, вільготнай, але рассыпістай ўнутры, якім і павінен быць сапраўдны хатні кекс. Цытрынавы сок можна замяніць апельсінавым, пры ўмове, што ён будзе не вельмі салодкім. У адваротным выпадку прыйдзецца дадаць дробку разрыхляльніка. Пры жаданні цеста перад выпечкай можна раскласці па невялікіх формачках, і паменшыць час выпякання да 20-25 хвілін. Тады ў вас атрымаюцца маффины - невялікія парцыённыя кексы, вельмі папулярныя на амерыканскім кантыненце.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 240 г
- Алей сметанковае 120 г
- Смятана 3 арт. л.
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Цукар 250 г
- Цытрына 1 шт.
- Сода 0.5 ч. Л.
- Імбірны цукаты 100 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі кекса возьмем муку, цукар, яйкі, смятану, гатовыя імбірны цукаты, лімон і сметанковае масла пакаёвай тэмпературы.
- Крок 2 Лімон добра памыць, а затым зняць з яго цэдру.
- Крок 3 Цукаты парэзаць на дробныя кавалачкі.
- Крок 4 Злучыць муку, цукаты, цэдру цытрыны і соду пагашаную сокам паловы цытрыны.
- Крок 5 У асобнай ёмістасці злучыць яйкі, цукар і сметанковае масла пакаёвай тэмпературы.
- Крок 6 Добра ўсё змяшаць у аднастайную сумесь.
- Крок 7 Затым дадаць 3 поўныя ст. л. смятаны і добра змяшаць да аднастайнага стану.
- Крок 8 У сухую сумесь дадаваць па 1-2 ст. л. вадкай сумесі і хорошо всё змешваць.
- Крок 9. Так ўвесці ўсю вадкую частка ў сухую - павінна атрымацца аднастайнае цеста.
- Крок 10 Форму для выпякання вышмараваць сметанковым алеем і добра прысыпаць мукой, затым уліць цеста.
- Крок 11 Выпякаць у разагрэтай да 180 ° С духоўцы 40-50 хвілін, гатоўнасць правяраць драўлянай пожагах - яна павінна выходзіць сухі. Гатовы кекс астудзіць у форме 15-20 хвілін, а затым акуратна выняць.