Сёння мы раскажам аб агульных прынцыпах падрыхтоўкі і варыянтах спалучэння прадуктаў.
Што агульнага?
- Усе варыянты салаты запраўляюцца маянэзам або яго сумессю са смятанай
- У большасці выпадкаў страва выкладваецца пластамі, і толькі ў рэдкіх выпадках змешваюцца
- Асноўныя інгрэдыенты не мяняюцца і толькі дапаўняюцца ў розных варыянтах салаты. Вам абавязкова спатрэбяцца мяса, сыр, агуркі, крабавыя палачкі, кукуруза, яйкі, чарнасліў і буракі.
- Традыцыйна салата падаюць у шкляных креманках, радзей - у глыбокіх куфлях
- Кампаненты таксама здрабняюцца прыкладна аднолькава: кубікі або саломка аднаго памеру
- У большасці выпадкаў мяса і гародніна для салаты адварваюць, радзей - смажаць
Некалькі рэцэптаў салаты «Пяшчота»
З курыцай і чарнаслівам
На першы погляд можа здацца, што гэты рэцэпт нічым не адрозніваецца ад самага распаўсюджанага. Але адрозненне ў тым, што курынае мяса не адварваюць, а пякуць.
Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:
- смажанае курынае мяса - 250 г
- яйкі - 6 шт.
- чарнасліў - 200 г
- свежыя агуркі - 400 г
- арэхі - 60 г
- маянэз - 1 маленькая пачак
- кроп або зялёны лук
- соль і перац
Паслядоўнасць дзеянняў:
- Чарнасліў запарваць кіпенем, вымаем костачку, астуджаюць і наразаем саломкай.
- Філе курыцы трохі прысольваюць і абсмажваем на патэльні да гатоўнасці. Калі яно трохі астыне, наразаем не надта буйной саломкай.
- Арэхі здрабняем ў ступцы або блендере.
- Яйкі адварваем і чысцім ад шкарлупіны. Бялок трэба дробна парэзаць, а жаўток пакінуць для ўпрыгожвання.
- Агуркі можна ачысціць ад лупіны, калі гэта неабходна, і нарэзаць дробнай соломкой.
- Прыступаем да выкладцы салаты. Лепш сервіраваць яго ў глыбокай празрыстай сподачку, можна выкарыстоўваць парцыённыя креманке. Спачатку выкладваем агуркі, потым курыцу, чарнасліў і бялок і завяршальным слоем стануць грэцкія арэхі. Абавязкова пакрывае ўсе слаі маянэзнай сетачкай, каб страва было больш сакавітым.
- Зверху таксама змазваем маянэзам і упрыгожваем здробненым кропам і зялёным лукам, жаўтком і ядрамі арэхаў.
Другі варыянт: "Ялавічына з шампіньёнамі"
Мы прывядзем рэцэпт з колькасцю прадуктаў, разлічаных на чатыры порцыі. Вядома, вы можаце падаць салата на агульным страве, але лепш, калі ў кожнага госця будзе свая індывідуальная талерачка.
інгрэдыенты:
- вараная цяляціна або мяккая ялавічына - 200 г
- кісла-салодкія яблыкі - 3 шт.
- кукуруза - 50 г
- шампіньёны - 100 г
- маянэз
- зеляніна, памідоры черрі і некалькі дзелек цытрыны для ўпрыгожвання
Як правільна рыхтаваць?
- Яблыкі чысцім ад лупіны, наразаем саломкай і адразу ж взбрызгиваем цытрынавым сокам, інакш садавіна пацямнеюць і страцяць свой прывабны знешні выгляд.
- Цяляціну адварваем, астуджаюць і таксама здрабняе соломкой.
- Дробныя шампіньёны рэжам напалову, буйнейшыя - на некалькі брусочков.
- У асобнай талерцы змяшайце палову мяса і грыбоў з яблыкам і кукурузай. Запраўце ўсё гэта маянэзам і пры неабходнасці пасоліце і паперчыце.
- Вазьміце плоскае страва і на яго дно выкладзеце пакінутыя грыбы. Раўнамерна пакрыйце іх лісцем салаты, а на іх выкладзеце запраўленыя інгрэдыенты. Зверху выкладзеце пакінутае мяса і ўпрыгожце памідорамі і зелянінай.
Для разнастайнасці можаце ўзяць за аснову адварной рыс і крабавыя палачкі. Некаторыя выкарыстоўваюць вяленыя памідоры, каб надаць салаты «Нежность» незвычайны рэзкі густ.