Такім чынам, пагаворым пра тое, што трэба есці пры моцным холадзе.
Узімку арганізм часта «просіць» мяса і наварыстага супаў. Не адмаўляйце сабе ў такіх жаданнях, азіраючыся на розныя дыеты: рабіце папраўку на тое, што большая іх частка распрацаваная прадстаўнікамі цёплых краін. А ў холаду шмат энергіі траціцца арганізмам на цеплыню самога сябе, і запасы энергіі трэба аднаўляць - павялічваючы колькасць тлушчаў і бялкоў жывёльнага паходжання ў меню. Яны не толькі дапамогуць назапасіць цяпло, але і ўтрымліваюць тлустыя кіслоты - натуральныя антыдэпрэсанты, незаменныя ў рэгуляванні працы страўнікава-кішачнага гасцінца і карысныя для сардэчна-сасудзістай сістэмы. У мясных булёнах да таго ж змяшчаецца амінакіслата цистеин, якая ўдзельнічае ва ўмацаванні імунітэту. Ды і пры прастудзе курыны булён акажа лячэбнае дзеянне.
Зрэшты, не толькі мяса дае нам жаданае цяпло. Паслядоўнікі ўсходняй медыцыны - прыхільнікі вегетарыянства - не стамляюцца паўтараць аб разнастайнасці прадуктаў расліннага паходжання, сагравальных нас у холаду. Так, аюрведа рэкамендуе часцей выкарыстоўваць у холаду сагравальныя спецыі: чорны і чырвоны перац, карыцу, імбір. Апошні, акрамя цяпла, дасць целе і адчувальны зарад энергіі, асабліва нялішнім ў канцы зімы. Цяпло дадуць арганізму і розныя арэхі - асабліва эфектыўны міндаль і кешью, а яшчэ фісташкі і грэцкія арэхі, абавязкова ў падсмажаным выглядзе.
Сагрэць цела знутры здольныя стравы з бульбы, таматаў, морквы, гарбузы, зеляніны, гароху, а таксама незаслужана забываеш турнэпса. А на сняданак у марозны дзень не перашкодзіць каша - пшанічная, грачаная або геркулесовой. Аўсянка наогул максімальна набліжана па пажыўнай каштоўнасці і зместу вітамінаў А, Е, В1, В2, В6 і амінакіслот да груднога малака, а які змяшчаецца ў ёй біятын ліквідуе сухасць і лушчэнне скуры і захоўвае валасы. Так што аўсяныя шматкі можна ўжываць і вонкава - як маскі для асобы.
Можна ў кашу дадаць арэхі і салодкія сухафрукты: разынкі, інжыр, фінікі, курагу, ды і тыя ж спецыі: імбір, карыцу, кардамон.
Як ні дзіўна, малочнымі прадуктамі і цытрусавымі зімой лепш не захапляцца, бо кіслоты, якія змяшчаюцца ў іх у багацці, дзейнічаюць на арганізм астуджальна. Вось і выходзіць, што наша звычка налягаць зімой на мандарыны з апельсінамі толькі адымае і без таго патрэбнае цяпло ў арганізма. У моцныя халады лепш аддаць перавагу больш салодкай садавіны: грушам і бананам, ня кіслым яблыкам, вінаграда. Мабыць, ёсць у гэтым спісе адно выключэнне - гранат, які паляпшае тэрмарэгуляцыю арганізма, нягледзячы на свой кіслявы густ. Спадарожнік зімы - дэфіцыт «гармону шчасця» серотоніна, для выпрацоўкі якога неабходны святло. Шакалад і бананы дапамогуць справіцца з зімовай дэпрэсіі.
Хочаце дадаткова абараніцца ў маразы? Прымайце з раніцы адну сталовую лыжку мёду са дробкай чорнага перцу - калі, вядома, у вас няма алергіі на гэтыя кампаненты. Калі ў вас падвышаная кіслотнасць страўнікавага соку, мёд рэкамендуецца прымаць раствораным у цёплай вадзе.
Чай у маразы лепш піць чорны - у параўнанні з зялёным у яго больш выяўленыя сагравальныя ўласцівасці. Карысныя і травяныя чаі - бо амаль усе травы, за выключэннем хіба што розных відаў мяты, спрыяюць сагравання арганізма. Зноў жа, пры заварванне гарбаты не грэбуйце спецыямі па гусце: карыцай, гваздзіком, імбірам або кардамонам.
Каб арганізм у холаду нармальна функцыянаваў, яму патрэбныя і раслінныя, і жывёлы тлушчы - пастаўшчыкі энергіі. Сутачная норма іх складае 30 г, а разьмеркаваць іх можна прыкладна так: тлушчы жывёльнага паходжання - грамаў 10 (сметанковае масла, малочныя прадукты, пры жаданні - пара кавалачкаў сала), расліннага паходжання - 20 г (сланечнікавы, аліўкавы, кукурузнае або ільняны алей) .
Аб кісламалочных прадуктах зімой не забывайце: менавіта малочныя тлушчы засвойваюцца лёгка, а малакапрадукты яшчэ і падтрымліваюць мікрафлору кішачніка і аказваюць агульнаўмацавальнае дзеянне на арганізм.
Бялкі жывёльнага і расліннага паходжання - будаўнічы матэрыял для цягліц і абарона арганізма ад інфекцый - трэба чаргаваць. Шмат расліннага бялку змяшчаецца ў кукурузе, фасолі і гароху, жывёлы - у мясе, рыбе, яйках, тварагу і сыры. Толькі не злоўжывайце: лішкі бялкоў, як і вугляводаў і тлушчаў, адкладаюцца ў тлушч. У залежнасці ад полу, ўзросту і актыўнасці трэба спажываць 70-100 г бялку.
Зімой рэкамендуецца з'ядаць штодня пяць розных садавіны і агародніны, аддаючы перавагу тым, якія афарбаваны ў жоўты або аранжавы колер. Гэта могуць быць і свежыя, і замарожаныя садавіна, гародніна і ягады. Ягады з высокім утрыманнем вітаміна С - парэчку, журавіны, абляпіху, шыпшыннік, марошка або каліну - можна на зіму і працерці з цукрам, але не варыць, а затым захоўваць у халодным месцы. Сухафрукты таксама ўтрымліваюць масу вітамінаў і мікраэлементаў, карысныя пры прафілактыцы завал і проста смачныя. З ягад можаце прыгатаваць морс, заліў іх кіпенем і даўшы настаяцца 6 гадзінаў. Лепш дадаць замест цукру мёд, абавязкова пасля астывання - кіпень разбурае змяшчаюцца ў мёдзе каштоўныя рэчывы.
Узімку арганізм патрабуе шмат вітаміна З, які можа пастаўляць і звычайная квашаная капуста - 150 грамаў яе ўтрымліваюць сутачную дозу вітаміна З, а яшчэ вітаміны В6, Да, фоліевую і малочную кіслоты.
Скура зімой пакутуе ад марозу і ветру, ёй патрэбы вітаміны А і Е. Першы змяшчаецца ў морквы - для лепшага засваення яго ў стравы дадавайце што-небудзь тоўстае - смятану або раслінны алей, якое да таго ж змяшчае вітамін Е. У дзень рэкамендуецца ўжываць дзве сталовых лыжкі алею - вашай постаці гэта не пашкодзіць.
Папоўніць дэфіцыт вітаміна D, неабходнага для костак і выпрацоўваемага арганізмам пад дзеяннем сонечнага святла (а ўзімку яго вельмі мала) дапамогуць яйкі і малочныя прадукты, але галоўным чынам печань трэскі.
Магній і кальцый, жалеза і медзь, а таксама цынк і селен (ён таксама ставіцца да прыродных антыдэпрэсантаў) удзельнічаюць ва ўмацаванні імунітэту і падтрыманні прыгажосці. Памятаеце, што трэба есці пры моцных халадах ялавічыну, морапрадукты, авакада, бабовыя, насенне кунжуту, сланечніка і гарбузы, інжыр, аліўкі, сухафрукты, ліставую зеляніна і брокалі - крыніцы названых мінералаў і мікраэлементаў.
Усё гэта дазваляе захаваць паўнавартасны рацыён нават у зімовы час і дапаможа перанесці моцныя халады, захоўваючы здароўе і актыўнасць.